Name: 감자국
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 감자 2개; 양파 2/3개; 홍고추 1개; 대파 1/3대; 볶은 소금 2작은술; 고추가루 2/3큰술; 다진마늘 1/2큰술; 멸치 육수 1L

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8,917

밥심은국력

감자국

간단하고 쉽게 만들 수 있는 감자국

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
양파
2/3개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1/3대 구매

[양념]

볶은 소금
2작은술 구매
고추가루
2/3큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
멸치 육수
1L 구매

노하우

조리순서Steps

양파와 감자는 반잘라서 반달썰기하는데, 적당한 두깨로 잘라주세요. 대파와 홍고추도 어슷썰기합니다.
이 때 홍고추는 어슷썰어서 물에 담가두면 씨가 빠진답니다.

멸치 육수는 멸치를 기름없이 볶아서 비린내를 없애주고 양파와 대파뿌리, 무조각 등을 직화로 구워주면 더 깊은 맛을 내서 좋구요.
무조각은 여러 조각으로 넣는 것이 빨리 익힐 수 있어서 편하답니다.

물을 끓이다가 마른 다시마를 넣어줍니다. 거품을 걷어주시고요.
처음엔 뚜껑을 열고 끓여야 멸치 비린내가 한번 더 날아간답니다.
그런 다음 뚜껑을 닫아 주세요.

20-30분 정도 뚜껑을 닫고 끓이다가 설탕( 조미료 역할) 과 소금, 청주를 넣고 한번 더 끓여줍니다.
체에 받쳐 국물을 걸러 주면 완성이랍니다.

멸치 육수가 끓으면 감자를 먼저 넣어주고 감자가 반쯤 익으면 양파를 넣어줍니다.
거품이 생기면 걷어주시구요. 다진 마늘 반 큰술과 고추가루 3분의 2큰술을 넣어줍니다.
홍고추와 대파도 넣어주고 볶은 소금 2작은술로 간을 해줍니다.

고추가루를 약간만 넣어서 많이 맵지도 않으면서 깔끔한 그런 감자국이랍니다.

: 청주를 넣는 것이 좋으며, 맛술은 가미된 조미술이므로 단맛이 나서 안 좋답니다.

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등록일 : 2015-05-06 수정일 : 2015-05-07

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 2

요리 후기 2

박 수옥 2018-07-01 16:25:21

넘 맛있어요

꼬까리 2015-07-05 11:14:35

맛있어요*^^*

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