콩나물 잡채

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콩나물 잡채

국이랑 무침은 지겹고 뭐 해먹을까 고민될 때, 집에있는 당면과 야채들과 함께 만들어먹는 아삭아삭 콩나물잡채입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
140g 구매
콩나물
2줌 구매
파프리카
1/2개 구매
불린 표고버섯
1줌 구매
양파
1/2개 구매

[양념]

간장
6숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
설탕
1/2숟갈 구매
참기름
2숟갈 구매
다진마늘
구매
깨
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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콩나물은 소금 넣고 미리 데쳐주세요. 지막에 볶을거라, 살짝 숨만 죽여주신다고 생각하시면 됩니다. 삶아낸 콩나물은 그냥 체반에 받쳐서 물기만 빼두세요.

양파, 파프리카는 반 개씩만 사용하고 미리 썰어서 얼려놓는 표고버섯은 한줌 꺼내서 불려줍니다.

분량대로 양념을 만듭니다. 간장 6숟갈, 올리고당 1숟갈, 설탕 반숟갈, 참기름 2숟갈, 다진마늘, 깨를 넣습니다.

재료준비가 끝났으면, 당면을 삶아주세요. 7-8분정도 삶습니다. 당면이 불어나는 것을 막고 간도 잘 베게 하기위해 면에 양념의 일부를 넣어 먼저 버무려주시고 야채도 볶아주세요.

얼추 익었다 싶을 때 간장에 따로 볶아놓은 표고버섯도 넣어줍니다.

당면과 삶아 놓은 콩나물을 넣고 버무려주면서 살짝 볶아줍니다.

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등록일 : 2015-05-01 수정일 : 2015-05-06

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