오레오티라미스 컵케익 만들기

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수하김

오레오티라미스 컵케익 만들기

초코시트에 진한 커피를 적시고 크림치즈로 크림을 만들어 올린 다음 오레오와 함께 쌓아 코코아가루를 솔솔 뿌려 완성해 낸 오레오티라미스 케이크입니다.

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[데블스푸드케이크 재료]

박력분
120g 구매
설탕
110g 구매
버터 무가염
60g 구매
계란 약 54g
1개 구매
우유
150g 구매
코코아파우더
24g 구매
베이킹파우더(BP)
4g 구매
소금
3꼬집 구매

[크림치즈크림 재료]

크림치즈
400g 구매
노른자
104g 구매
설탕
105g 구매
생크림 무가당
214g 구매

[마지막 재료]

오레오 12개
120g 구매
진하게탄커피
조금 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

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밀가루를 체쳐 넣고 버터를 넣은 후 주걱으로 콕콕 찔러가며 잘라주세요. 코코아가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣고 휙휙 천천히 살살 저으며 섞어줍니다.

설탕과 소금을 넣고 역시 살살 천천히 저어줍니다. 그다음 우유를 2/3정도 따라 부으며 섞어주세요. 처음엔 천천히 점점 빠르게 가루재료들이 우유에 수화될 수 있도록 섞어주세요.

계란을 넣고 휙휙 빠르게 저어줍니다.이제 고속으로 빠르게 저어주셔도 가루가 날리지 않을거에요.

고속으로 저으면서 우유를 천천히 조금씩 따라부어주세요. 충분히 저어주셔야 분리되지 않습니다.분리되지 않도록 유의해주세요.

머핀유산지를 깐 틀에 반죽을 약 60%채운 후에 180도로 예열된 오븐에 구워주세요. 20~25분간 구워줍니다.

꼬치테스트 해서 안 묻어나오면 꺼내주세요.

노른자와 설탕을 섞어줍니다.

중탕으로 설탕이 녹을수있도록 저어주며 설탕을 다 녹여주세요. 이때 노른자가 익지 않도록 너무 뜨겁지 않게 해주시고 잘 저어주세요. 손으로 만져봤을때 설탕이 안만져지면 됩니다.

생크림도 단단하게 휘핑해주세요.

부드럽게 풀어준 크림치즈에 노른자반죽을 붓고 거품기로 섞어줍니다. 골고루 잘 섞어주세요.

여기에 생크림을 넣고 주걱으로 골고루 잘 섞어주시면 완성입니다.

잘 구워져 나온 시트를 한김 식힌후 유산지를 벗기고 윗면은 살짝 평평하게 그리고 나머지를 반으로 잘라 한장은 제일 처음 바닥에 깔아주세요. 커피를 충분히 발라줍니다.

크림을 짤주머니에 담아 짜주시면 됩니다.

오레오를 한개(약 10g)부숴준 후 위에 올려주세요.또 크림을 짜줍니다.

또 시트를 올리고 커피를 붓을 이용해 충분히 발라줍니다.

크림을 붓고 스트래퍼를 이용해 윗면을 평평히 긁어내주세요.

코코아파우더를 체에 쳐 내려주시고

가운데 살짝 구멍을 내 크림을 조금 짜주신 후 오레오를 또 올려주시면 완성입니다.

오레오티라미스컵케익 관련 상품

등록일 : 2015-04-23 수정일 : 2016-02-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/sooha1531

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