Name: 마늘소스 계란 장조림
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 삶은 달걀 7개; 마늘 10개; 간장 6스푼; 흑설탕 0.5스푼; 조청 3스푼; 맛술 3스푼; 참기름 약간

6,992

MJ후다닥레시피

마늘소스 계란 장조림

몸에 좋은 마늘을 듬뿍 넣은 소스로 만드는 계란 장조림을 소개합니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

계란은 식초와 소금넣고 삶은 다음 물에 30분 정도 담갔다가 껍질을 까심 실패없이 술술 잘 까질거에요.

달걀의 2/3 정도의 물과 마늘을 넣어주세요. 다진마늘을 넣고 졸이다보면 양념이 타기 쉬우니 꼭 통마늘로 넣어주세요.

간장 6스푼, 조청 3스푼, 흑설탕 0.5스푼, 맛술 2~3스푼을 넣고 졸여주세요. 중불로 졸여 주시다가 한번씩 뒤집어주세요.

양념이 1/3으로 줄면 마늘을 건져 줍니다.

건져낸 마늘은 으깨서 다시 넣어주세요.

마늘을 넣은 후 소스를 계란에 끼얹어 가면서 졸여주세요.

마지막으로 참기름 한스푼을 넣고 섞어주세요.

: 계란은 달걀 장조림 하기 전 상온에 미리 꺼내두셔야 삶을때 껍질이 잘 벗겨지고 깨지지 않습니다 .

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등록일 : 2015-04-22 수정일 : 2016-01-06

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레시피 작성자About the writer

MJ후다닥레시피

http://blog.naver.com/mijinkim80

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도