Name: 미나리 주꾸미 숙회 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 주꾸미 5마리; 밀가루 1/4컵; 미나리 줄기부분 1단; 고추장 2큰술; 식초 2큰술; 설탕 1.5큰술; 다진마늘 1작은술; 통깨 1작은술

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미나리 주꾸미 숙회 만들기

봄이 되면 알이 꽉 찬 봄 주꾸미가 제철이죠? 그래서인지 수산물 코너에 싱싱한 주꾸미가 판매되고 있더라구요~ 게다가 요즘 미나리도 철이라 향도 좋고 야들야들 먹고 좋아서 주말에 장 보면서 미나리 한단과 주꾸미 한팩 사 와서 미나리 주꾸미 숙회 해서 먹었어요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

주꾸미
5마리 구매
밀가루
1/4컵 구매
미나리 줄기부분
1단 구매

[초고추장 양념]

고추장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
통깨
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

주꾸미는 밀가루를 넣고 손으로 주물러 점액질을 제거하고 흐르는 물에 씻어 물기를 제거해 줍니다. 몸통, 다리 부분을 나눠 자르고 눈, 입 등을 제거해 줍니다.

분량의 재료를 모두 섞어 초고추장을 만들어 줍니다. 세척 후 적당한 크기로 자른 미나리는 끓는 물에 소금을 살짝 풀고 15초 정도 데친 뒤 미나리만 건져 찬물에 헹궈 줍니다.
미나리를 데친 물에 주꾸미를 넣고 끓여 줍니다. 끓기 시작하면 다리는 먼저 건져내고 몸통을 중불로 줄인 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 더 끓여 줍니다.

봄철 보양식 야들야들 미나리 주꾸미 숙회 완성!

: 미나리 데칠 땐 오래 데치면 질겨요. 그냥 잠깐 뜨거운 물에 담갔다가 뺀다는 개념으로 데쳐 주세요.

주꾸미숙회 관련 상품

등록일 : 2015-04-20 수정일 : 2016-02-04

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