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박미림

딸기쨈으로 만드는 양념치킨

딸기쨈을 이용해서 매콤달콤양념치킨을 만들어봤어요. 딸기쨈으로 단맛을 내니, 설탕의 단조로운 단맛 보다는 풍미가 한층 느껴지는 양념치킨이 되더라구요~
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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아주 살짝 소금과 마늘로 밑간해 놓은 닭을 밀가루랑 쌀가루 살짝 섞어서 가루채 튀겨줬어요. 닭은 뼈가 큰 다리쪽이 잘 안 익고, 가슴살이나 날개나 뼈가 적은 부위가 잘 익으므로닭다리부터 큰 부위순으로 튀겨주시고요~
어느 정도 익었다 싶으면 젓가락 등으로 찔러봐서피가 안나올 때까지 튀겨주시면 됩니다. 가정용 화력으로는 조금 오래 걸립니다 15분정도요.
중간 중간 보이는 하얀 가루는 찹쌀가루에요~ 이대로 후라이드로 먹어도 나쁘지는 않지만 오늘은 매콤달콤 양념치킨이니까 양념도 만들어봅니다.
고추장과 딸기쨈을 넣고, 물을 약간 넣고, 간장 약간과 마늘가루를 넣어줬어요. 가루는 마늘가루에요. 케찹도 약간 넣으면 좋긴한데 케찹이 없어서 안넣었어요. 고추장 2 : 진간장 1 : 딸기쨈 2 : 케찹 : 1의 비율로 넣어주시면 됩니다.
마늘은 취향대로 넉넉하게 넣어주셔도 되요. 소주나 청주 약간 붓고요 파르르 끓으면서 마늘가루가 녹고 걸죽해질때까지 기다려요.
어느정도 양념장이 되었다 싶을 때 튀킨 치킨을 넣고 고루 버무려 주시면 완성! 요리용 붓이나 요리용 큰 주걱 두개로 버무리시면 빠릅니다.
팁-주의사항
후추는 기호에 따라 추가한다.

등록일 : 2015-04-14 수정일 : 2016-04-19

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