제육볶음 만드는법

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쥬쥬씨

제육볶음 만드는법

얼마전 삼시세끼 방송에나온 차줌마 레시피들이 아주 인기였는데요, 얼마나 맛있나 궁금해서 저도 한번 따라해봤어요~ 기사식당에서 배운 레시피라니 왠지 맛있을꺼 같더라구요. 밥 비벼먹어도 맛있고 쌈싸먹어도 아주 맛난! 차줌마 레시피에서 살짝 변경된 제육볶음 만드는법 한번 따라와 보세요!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 앞다리살
800g 구매

[고기밑간 양념]

간장
3T 구매
다진 마늘
2T 구매
후춧가루
1t 구매
양파
1개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1개 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지고기는 앞다리나 뒷다리살로 사용하시면 되어요. 뒷다리가 조금 더 저렴하더라구요~

앞다리살에 간장,후추,다진마늘을 넣고 밑간을 해주고요.

양념이 골고루 잘 베어들도록 조물조물~~ 이대로 다른재료를 준비하는동안 실온에서 숙성시켜줍니다.

야채는 취양껏 골고루 넣어주시면 되구요, 먹기좋은 크기로 적당히 썰어서 준비해두어요~

양념재료는 한꺼번에 몽땅 넣어 섞어주고, 랩이나 비닐에 싸서 숙성시켜 주세요. 한~27분정도?

팬에 밑간해둔 고기를 올린다음,

고기가 하얗게 변할때까지 볶아줍니다.

양념을 반정도만 넣어서 고기와 함께 볶아주세요.

한꺼번에 넣어볶는것보다 두세번 나눠서 볶는게 양념도 쏙쏙 베어들고 맛이 더 좋아져요~

남은 양념을 다 넣어서 한번 더 휘리릭~ 센불에 재빨리 볶아야하니 타지않게 잘 뒤적거려 주세요. 준비된 야채도 넣고, 마지막으로 양념 입히기.

완전 매콤하게 청양고추도 팍팍 썰어 넣어주면 완성!

제육볶음 관련 상품

등록일 : 2015-04-13 수정일 : 2016-01-19

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http://blog.naver.com/h8j1111

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