조개젓 무침

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밥심은국력

조개젓 무침

조개젓을 양념하여 먹으면 더 맛이 있는데요. 몇 가지 양념을 추가하여 맛있는 조개젓 무침을 만들어 보겠습니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고운 고추가루
1큰술 구매
매실청
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매
생강가루
약간 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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조개젓 국물은 체에 받쳐서 따라내야 짜지 않습니다.

청양고추 2개는 동글동글 썰어두시구요. 통마늘 3알은 얇게 저며 썰어줍니다. 대파는 다져서 1큰술이 되도록 합니다.

체에 받친 조개젓 4큰술을 큰 볼에 담아줍니다.

조개젓을 한쪽에 밀어 둔 뒤에 고운 고추가루 1큰술, 매실청 1작은술, 참기름 1작은술, 후추 약간, 통깨 1작은술, 생강가루 약간을 넣어줍니다.
고운 고추가루를 써야 무쳤을 때 입자가 고와서 겉돌지 않고요. 매실청을 넣어주면 조개젓의 비린내를 잡으면서 단맛을 낼 수 있습니다.
매실청이 없으면 식초와 설탕으로 넣어서 만드세요. 생강가루도 조개젓의 비린내를 잡아줍니다.

양념만 같이 혼합해 준 다음 조개젓을 먼저 무쳐줍니다.

저민 마늘, 청양고추, 대파를 넣고 다시한번 무쳐줍니다.

: 저민 마늘을 넣지 않으시려면 양념에 다진 마늘을 넣어주시구요.

조개젓무침 관련 상품

등록일 : 2015-04-11 수정일 : 2015-05-14

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 2

요리 후기 3

조용욱 2016-08-28 21:17:44

남편이 맛있다네요

최승희부산댁 2015-10-22 12:48:03

감사합니다

천사랑이 2015-06-05 15:42:14

놀러가서 잡아온 동죽으로 만들어봤어요.. 매운것을 좋아해서 청양초를 좀 많이~ ^^

댓글 2

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