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바니

열무김치 담그는법

날이 점점 더워지고 있어요. 이럴때 일 수록 입맛이 없잖아요. 게다가 좀 있음 장마두 시작 되잖아요. 그전에 미리미리 준비해요~ 아삭한 여름 별미 열!무!김!치!
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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우선 열무를 손질해서 소금물이나 소금에 절여주세요. 전 국물이 자작하게 하려고 미리 다 씻어서 물에 소금 풀고 절였어요.
참, 열무 손질 하실때 아깝다고 잎부분까지 다 넣치 마시구요. 잎부분은 과감히 버리시고 줄기 부분만 담그세요. 그래야 김치가 무르지 않고 아삭아삭 맛있답니다.
고추랑 부추를 준비해요. 고추는 어슷썰고 부추는 열무 길이로 썰어요.
풀을 끊여서 식히고, 양파랑 마늘, 홍고추 넣고 간 양념을 식은 풀에 넣고 잘 썩어주세요. 색이 좀 하얗데 고추가루를 더 넣어주세요. 아님 나중에 김치 버무릴때 넣어두 되지만 열무는 너무 비비면 풋내가 나거든요. 미리 풀에 섞어서 쓰면 더 좋을 것 같아요.
전 열무 절인 소금물 안버리고 그냥 거기에 풀양념 넣었어요. 매실액이랑 요번에 설탕두 좀 넣었구요. 부추랑 고추도 넣어요~ 국물 간을 보시구요. 설탕이랑 소금이랑 넣어서 간 맞추시면 되요~ 보기만해두 시원하고 아삭한 물김치 완성~

등록일 : 2015-04-09 수정일 : 2015-05-18

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레시피 작성자About the writer

바니

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