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노란장미

봄나물~ 냉이된장무침 - 딸에게# / 냉이된장무침만드는법,냉이요리

초급

봄엔 나물을 많이 먹어요~
나물에서 봄을 느끼다 보면 정말 봄이 와있더라구요~

봄나물의 대표 냉이

된장조금으로 냉이 무쳤네요~

 

냉이된장무침


 

냉이된장무침


 

봄나물!~ 냉이된장무침

냉이된장무침 만드는법

 

냉이 350g, 된장1/2T, 매실청1/2T, 통깨, 참기름


 

냉이

이뇨,지혈, 해독 의 효능이 있어

당뇨,코피, 출산후출혈에 좋답니다.


 

냉이손질

사실~ 흙이 많이 묻어있는 냉이 손질하기 싫어 잘 안사는데

꾸러미로 온 요 냉이는 아주 깨끗해요~

요렇게 뿌리가 위로오게하고 잎을 쥐어

누런잎은 띠어내고 뿌리쪽 흙은 칼로 긁어줍니다.

너무 두꺼운 건 반으로 자르고요!~


 

깨긋이 씻어서

끓는 물에 소금 조금 넣고 데쳐요~

살짝 데치는 게 아니라

뿌리가 살짝 무를 정도로 삶아요~

찬물에 헹구어 물기를 빼고~


 

물기를 손으로 꾹 짜준후~

너무 길면 칼로 십자로 잘라줘요~

많은 양 같지만

데치니 한줌~ㅎ


 

된장에 매실액, 참기름, 통깨넣어 섞고~

풋마늘 송송 썰어요~

된장의 짠 정도에 따라 가감하세요~!

저는 집된장이라 조금 넣었어요~

파,마늘은 따로 안 넣엇답니다.


 

된장에 냉이 넣고 풋마늘 넣고

손으로 살살 조물조물!~

무치면서 맛보니 음!~ 역시~!


 

살살 접시에 담고

통깨 조금더 뿌려요~




 

양념이 과하지않아서

냉이 본연의 맛을 제대로 느낄 수 있답니다.








맨입에 먹으면 딱 좋은 정도로~


 

나이들어가며는 양념이 과하지 않은게

더 더 좋아진답니다.


 

처음엔 참기름,통개 향이 좋고

된장이 입안에 퍼지며

개운해 진답니다.


 

봄엔 요렇게 뿌리채소를 먹어줘야

우리 몸도 깨어 난다지요`

밥상에 봄이 왔어요~


 

봄향기 가득~ 냉이 된장무침 만들어보세요~



 

등록일 : 2015-04-02 수정일 : 2015-04-02

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

지유,지호맘(성은) 2017-03-21 19:01:50

잘 보고 따라해서 잘먹고있어요~~ 냉이 된장 무침도 너무 맛있어요~~^^ 

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