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행운77

고등어 강정 만들기

아이들 영양간식~아빠 술안주로 좋은 고등어 강정을 소개합니다!
3인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 떡볶이떡 손질법떡볶이떡 손질법
▶ 떡볶이떡 보관법떡볶이떡 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
강정이기에 비린내제거를 위해 청주, 생강가루로 재웠다 수분 제거해주었어요.
고등어는 적당한 크기로 등분하고,튀김가루에 생강가루를 섞어 날가루를 입힌 후 튀김옷을 입혀 기름에 2번 튀겨주었네요.
고추장, 스윗칠리소스, 다진마늘, 생강가루, 물을 고루 섞어
바글바글 끓이다 취향에 따라 올리고당 추가해 주셔요.
튀겨낸 고등어와 기름 약간 두른 팬에 살짝 구운 떡볶이떡을
강정소스에 버무리고 슬라이스 아몬드와 검정깨,
다진땅콩을 솔~솔~ 뿌려주어요.
고등어의 비린맛에 의아해 하실 분들도 계시겠지만 전처리 과정만 잘~해주시면 고등어라 생각 안될 정도로 아주 맛있어요.

등록일 : 2015-03-29 수정일 : 2023-04-26

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행운77

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