쌀국수 만드는 법

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쌀국수 만드는 법

집에서 차돌박이 쌀국수 만드는 법 소개합니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀국수면
70g 구매
차돌박이
100g 구매
숙주
100g 구매
깻잎
1장 구매

[육수]

멸치
50g 구매
건표고
2개 구매
다시마 사방 4cm크기
2조각 구매
물
500ml 구매

[양념]

간장
1t 구매
소금
1t 구매
후추
1/3t 구매

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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다시마, 멸치, 건표고 냄비에 넣고 뽀글뽀글 끓어주세요.

쌀국수는 따뜻한 물(50도)에 담가 20분간 불릴거예요. 삶지 않는게 포인트.

육수에 건더기 건지고 다시마랑 버섯은 고명으로 쓸겁니다.

소금, 간장, 후추로 간 맟취주세요.

고기는 샤브샤브 하듯이 40초간 살짝 익히기

요사스런 불순물은 깨끗+깔끔하게 제거해주세요.

쌀국수는 요정도가 딱 먹기 좋은 정도. 반투명한 색으로 살짝 면에서 단단함이 느껴지면 잘 불려진 거에요. 이따가 토렴할거예요. 토렴이란 밥이나 국수에 뜨거운 육수를 부었다 따라내었다를 반복하여 데우는 것을 말합니다.

육수에서 건진 다시마, 표고 슬라이스 해주고 깻잎도 잘라서 고명으로 준비

펄펄 끓는 육수를 부었다가 따라내었다 4번 반복해주고 고명얹어 국물 담으면 끝~

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등록일 : 2015-03-17 수정일 : 2024-03-14

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레시피 작성자About the writer

https://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

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