Name: 쇠고기 버섯전골
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 느타리; 팽이; 새송이; 표고; 백만송이버섯; 김치 2국자; 김치국물 1국자; 멸치다시마물 4~5컵; 다진마늘 1큰술; 고춧가루 1큰술; 국간장 약간; 만두 1줌; 양파 1/2개; 대파 1대; 풋고추 1개; 홍고추 1개; 호박; 무; 간장 2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 참기름 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술

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메기맹이

쇠고기 버섯전골

종류별로 버섯을 넣어 씹는 맛을 다채롭게 즐기면서 김치로 얼큰하면서 시원하게 맛을 낸 쇠고기 버섯전골입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

느타리 구매

팽이 구매

새송이 구매

표고 구매

백만송이버섯 구매

김치 구매 2국자

김치국물 구매 1국자

멸치다시마물 구매 4~5컵

다진마늘 구매 1큰술

고춧가루 구매 1큰술

국간장 구매 약간

만두 구매 1줌

양파 구매 1/2개

대파 구매 1대

풋고추 구매 1개

홍고추 구매 1개

호박 구매

무 구매

[소고기 밑간]

간장 구매 2큰술

맛술 구매 1큰술

설탕 구매 1큰술

참기름 구매 1/2큰술

다진마늘 구매 1/2큰술

노하우

조리순서Steps

멸치다시물을 미리 끓여서 준비하세요. 저는 이번에 멸치, 다시마 뿐만 아니라 시원하게 무와 파뿌리, 새우 등도 함께 넣어서 밑국물을 더 제대로 내주었지요. (밑국물은 나중에 간조절을 위해 조금 넉넉하게 내둡니다.)

소고기는 등심으로 먹기 좋게 썰어서 양념에 조물조물 해준 다음 1시간 정도 재워둡니다.

밑국물에 다진 마늘과 소고기, 김치를 넣고 10분 정도 푹 끓여주세요. 저는 김치가 푹 익은게 좋아서 보통 10분 이상 끓입니다.

양파를 채썰어 넣고 5분 정도 더 끓여준 다음 버섯과 만두를 넣고 끓여 주세요.

마지막으로 대파, 고추를 썰어 넣고 고춧가루를 풀어준 다음 간을 보고 부족한 간은 국간장으로 조절해 주세요. 국물양이 적을 땐 밑국물을 더 추가해 주세요.

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등록일 : 2015-02-26 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

메기맹이

http://maengi0804.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도