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하나미

시원하게 먹는 한그릇 요리, 도토리묵밥

시원하게 먹는 한그릇 요리, 도토리묵밥
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
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무 3cm 두께로 반토막, 양파 1/2개, 다시다 3장, 다진마늘 1스푼, 파 냄비에 적당히 물을 붓고 재료들을 넣어준 뒤 팔팔 끓여서 육수를 내줍니다.
무가 말랑말랑해질 때까지 끓여준 육수는 채에 걸러 그릇에 담아 두었습니다.
신김치는 잘게 썰어 설탕 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1/3을 넣고 조물조물 해서 놓아두세요.
육수가 식는 동안 도토리묵은 적당한 크기로 깍둑썰고 뜨거운 물에 살짝 데쳐 채에 받쳐 찬물에 행궈주세요~ 그럼 묵이 잘 끊어지지 않고 더 탱탱해진답니다.
묵밥에 올릴 고명을 준비할 거예요~ 달걀은 흰자와 노른자를 섞은 지단을 만들어 얇게 썰어 주시고 상추와 오이도 잘게 썰어서 준비해 주세요.
육수양념 : 육수 + 국간장 2스푼, 식초 2스푼, 소금 조금, 설탕 1스푼, 매실액 1스푼 냉동실에 넣어두었던 육수를 꺼내 양념을 넣어주세요! 입맛에 따라 조금씩 더 추가하면서 간을 맞추시면 됩니다.
묵 위에 달걀 고명과 신김치를 올려준 뒤 육수를 부어주세요.

등록일 : 2015-02-11 수정일 : 2015-05-30

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레시피 작성자About the writer

하나미

http://blog.naver.com/hanami75

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