Name: 잡채 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 당면 250g; 잡채용 돼지고기 200g; 시금치; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 버섯; 맛살 (생략가능); 간장 1/2큰술; 다진마늘 1/2큰술; 청주 1큰술; 참기름 2큰술; 후추; 간장 1/2컵 (100ml); 물엿 1컵 (200ml); 오일 5큰술; 참기름 2큰술; 통깨 2큰술

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잡채 황금레시피

생일날 빠지면 섭한 맛있는 잡채

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
참기름
2큰술 구매
후추
구매
간장 100ml
1/2컵 구매
물엿 200ml
1컵 구매
오일
5큰술 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

재료를 준비합니다. 시금치, 양파 반개, 당근 반개, 버섯, 맛살 (생략 가능)

돼지고기를 볶아주세요. 간장 반큰술, 다진마늘 반큰술, 청주 1큰술, 참기름 2큰술, 후추 로 밑간을 해줍니다.

고기 볶은 양념에 버섯도 살짝 볶아주세요. 느타리버섯이나 표고버섯 넣으시면 돼요.

양파, 당근은 따로따로 오일 반큰술 넣고 다 익을때까지 센불에 잘 저어주며 볶아 주시고 시금치는 끓는 물에 소금 약간 넣고 10초 정도 살짝만 데친 다음 찬물에 헹궈 물기를 꾹 짜서 준비해주세요.

1.5리터 정도 물이 팔팔 끓으면 당면을 넣고 11분 동안 센불에 푹 삶아주세요. 잡채 하나 꺼내서 먹어 보고 익었으면 찬물에 바로 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼주세요.

센불에 양념(간장 반컵 100ml, 물엿 1컵, 오일 5큰술)을 끓이다가 당면을 넣고 색이 잘 베이도록 잘 비벼가며 5분정도 졸여주세요.

야채는 실온에서 다 식은 후에 버무려 줘야 윤기가 흐르고 맛있어요. 큰 볼에 볶은 야채와 당면을 담고 참기름 2큰술, 통깨 2큰술을 넣고 잘 섞어주면 됩니다.

맛있는 잡채 완성!

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등록일 : 2015-01-25 수정일 : 2015-04-10

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책읽어주는영어신동

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