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풀향기

칼슘과 철분이 풍부한 양미리 조림

양미리는 소금구이나 조림으로 만들어 먹는데요. 오늘은 단백질이 풍부한 양미리와 무, 갖은 양념으로 조림반찬을 만들어 보려고 준비했습니다. 겨울이 제철인 고소하고 담백한 양미리조림 소개합니다.
5인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 다진생강 보관법다진생강 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
양미리는 머리와 꼬리를 자르고 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 반으로 썰어주세요.
무는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 도톰하게 썰어주세요.
대파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고 풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.
분량의 양념재료로 양념장을 만들어주세요.
냄비에 무를 깔고 풋고추를 조금 올린 후 물을 붓고 양념장을 조금 끼얹어서 냄비 뚜껑을 덮고 익혀주세요.
무가 투명하게 익으면 양미리와 풋고추를 올려 양념장을 끼얹어서 조려주세요.
한소끔 끓으면 불을 줄이고 간이 골고루 배도록 중간중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려주세요.
양념장 국물이 자작자작해지면 대파를 얹고 냄비뚜껑을 덮은 후 한소끔 끓으면 불에서 내려요.
팁-주의사항
불포화지방산이 풍부하며 숙취해소에 좋다고 합니다.
필수아미노산, 단백질이 풍부해 골다공증예방과 뼈의 성장촉진에도 좋다고 합니다.
열량이 낮아 다이어트에 좋다고 합니다.

등록일 : 2014-12-27 수정일 : 2016-02-01

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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