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봉자바리

굴미역국

굴을 넣어 시원한 굴미역국입니다.
3인분 60분 이내 초급
조리순서Steps
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굴을 씻어 줄거랍니다.봉지굴을 뜯어서 흐르는물에 살랑살랑 흔들어 씻고.. 무를 갈아서 굴에 넣어 살살 조물락 씻어줍니다.
육수 10컵을 준비합니다. 멸치,디포리, 다시마, 무반토막, 대파를 넣고 푹~~끓여서 진한 육수를 내어주세요. 10컵이 안되면 물을 추가해서 육수를 10컵을 만들어주심 됩니다.
불린 미역은 바락바락 씻어서 사용하면 더 부드러워요. 냄비에 참기름을 2큰술과 국간장 1큰술을 넣고 불려서 바락바락 씻은 미역 물기 꼭 짜서 넣고 달달달달 볶아 주세요.
달달달 볶은 미역에 육수 10컵 부어주고 팔팔 끓어오르면 깨끗히 무샤워한 굴을 퐁당 넣어줍니다. 마지막에 굵은소금과 국간장으로 간을 더해주심 됩니다.
팁-주의사항
간무를 사용해서 굴을 씻으면 굴 비린내도 잡아주고. 무의 달큰함이 굴의 달큰함을 더해준답니다.

등록일 : 2014-12-23 수정일 : 2016-02-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

KAZUBA1474 2020-10-30 00:33:01

전 생무즙 대신 육수 내면서 익힌 무를 건져 으깨서 굴에 비벼주었어요. 육수는 먼저 황태머리, 건새우, 디포리 밴댕이 넣고 끓여 우려주고요. 무와 대파 넣고 더 끓여주니 국물이 훨씬 시원하고 굴 넣어 바다맛이 나요. 본디 미역국은 해산물로 끓여야한다지요? 소고기 미역국은 음식 궁합이 맞지않아 먹으면 소화도 안되요.  

댓글 1
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