감기예방 유자청

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병맘

감기예방 유자청

유자청 만들기 레시피 입니다.

6인분 이상 2시간 이상 초급

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▶ 설탕 조리법

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우선 물로 대충 씻은 유자를 워터살균기로 농약을 없애주고.. 그리고 베이킹소다로 벅벅 문질렀어요. 식촛물에 담궈도 된답니다.

요렇게 여러번 세척을해서 뽀얗게 된 유자를 썰었어요.

사이사이에 있는 씨 두개씩을 파내고..

일단 한번 더 잘라서 내용물을 스퀴즈해서 큰 보울에 담고 나머지 껍질부분에 붙어있는 흰 속껍질이라고 해야하나.. 요것을 발라내어 버렸어요.

그리고 마구마구 채를 쳤어요. 저는 겨울철 감기예방 유자차도 타먹고, 마카롱 필링에도 넣을 것이라 너무 굵게 채치면 필링이 따로 놀아서 얇게 얇게 채쳤어요.

설탕과 버무려줍니다. 대충 유자와 설탕은 1대1이라고 해요. 큰 볼에서 이리뒤적 저리뒤적해놓고 한 20분 정도 지났는데 요래 벌써 절여진 상태라고 해야하나, 설탕과 어우러졌어요.

끓는 물에 소독한 병에 차곡차곡 넣어줬습니다.

잊지 말것은 맨 윗부분은 유자가 안보이도록 한켜 설탕을 더 넣어준다는것~

랩을 씌워 부엌한켠에 한나절 두고 냉장고에 다시 넣었어요.

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등록일 : 2014-12-16 수정일 : 2015-05-30

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