새콤달콤한 탕수새우

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마이드림

새콤달콤한 탕수새우

새콤달콤한 탕수육 소스와 새우의 만남! 탕수새우입니다.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[녹말물 재료]

녹말가루
3큰술 구매
물
1/4컵 구매

[새우밑간]

소금
구매
후춧가루
구매
레몬즙
1큰술 구매

[탕수소스]

진간장
2큰술 구매
식초
3큰술 구매
케첩
3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
올리고당
2큰술 구매
설탕
3큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
핫소스
2큰술 구매
식용유
1큰술 구매
물
2/3컵 구매

노하우

▶ 새우 손질법

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▶ 양파 손질법

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▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

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▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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새우는 머리와 껍질을 제거하고 요지로 등쪽을 살짝 찌른 후 밖으로 빼내면 길다란 실처럼 내장이 솔솔 나오지요. 이 내장을 모두 다 제거해주시고요

새우에 소금, 후춧가루 약간, 레몬즙 1큰술을 넣어 밑간해놓고 양파와 피망, 파프리카와 마늘을 썰어놓고 파인애플도 적당한 크기로 썰어놓아요.

계란 노른자 1개에 녹말 5큰술을 넣어 새우와 잘 버무려주세요. 둥근 웍에 튀김기름 1컵을 넉넉히 두르고 새우를 넣고 뚜껑을 닫고 튀겨줍니다. 튀겨낸 새우는 키친타올 위에서 기름을 빼줍니다.

둥근 웍에 식용유를 살짝 두르고 마늘을 편으로 썰어 달달 볶아 마늘에 기름향을 내준 후 야채를 넣고 센 불에서 살짝 볶다가 물 2/3컵을 붓고 바글바글 끓여줍니다.

식초를 제외한 진간장 2큰술, 케첩 3큰술, 후춧가루 약간, 올리고당 2큰술, 설탕 3큰술, 참기름 0.5큰술, 핫소스 2큰술을 넣고 가스불을 세게 올린 후, 녹말물 (녹말가루 3큰술 + 물 1/4컵)을 넣어 잠시 끓여줍니다.

접시에 새우를 담고 탕수소스를 뿌리면 완성~!

: 새우에 물기가 많아서 기름이 튀니 뚜껑을 닫고 튀기세요.

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등록일 : 2008-04-05 수정일 : 2016-02-03

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댓글 29

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