Name: 바삭하고 맛있는 가지탕수 만들기
Ingredients: 가지 2개; 노랑파프리카 0.5개; 양파 0.4개; 당근 조금; 굵은소금; 전분; 물 1컵; 케찹 2큰술; 매실액 3큰술; 식초 1큰술; 꿀 1큰술; 설탕(흑당) 1큰술

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오리는뒤뚱

바삭하고 맛있는 가지탕수 만들기

새콤달콤바삭한 가지탕수 만드는 비법 공개해요~

초급

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
노랑파프리카
0.5개 구매
양파
0.4개 구매
당근
조금 구매

[양념]

굵은소금
구매
전분
구매
물
1컵 구매
케찹
2큰술 구매
매실액
3큰술 구매
식초
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
설탕(흑당)
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

가지는 먼저 손가락 굵기정도?로 썰어서 굵은소금에 잠시 절여주어요~

가지가 절여지는동안 당근 파프리카 양파도 썰어준비하고~

가지가 살짝 절어지고 물이 촉촉하면 물에 살짝 헹궈 꼬옥 짜서 준비~ 요상태에서 녹말가루를 넣어서~ 젖어있는 물기만으로 녹말가루를 묻혀주고~

기름을 달군후에 하나 넣어봐서 보글보글 잘 튀겨지면 가지를 하나씩 넣어서 들러붙지않게 잘 튀겨주어요~ 가지는 살짝만 튀겨도 바삭해집니다. 그럼 바로 꺼냈다가 식은후 다시한번 살짝만 튀겨주면 정말 바삭바삭한 가지튀김이 되지요?ㅋ

탕수 소스는 물을 머그잔으로 1컵만 넣어 만드는게 좋겠더라고요..ㅋ 그리고 마지막 전분과 물을 섞어서 걸죽한 농도를 맞춰주면서 조금씩 첨가해주면 좋겠어요^^

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등록일 : 2014-09-15 수정일 : 2015-05-25

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레시피 작성자About the writer

오리는뒤뚱

http://blog.naver.com/wosence.do

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