Name: 훌륭한 밑반찬 곰취장아찌
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 곰취 800g (1묶음200g); 홍고추 4개; 간장 2컵; 매실청 2컵; 피클용식초 1컵; 소주 3/4컵; 물 4.5컵

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예쁜포비

훌륭한 밑반찬 곰취장아찌

곰취장아찌는 입맛 없는 더운 여름날 아주 훌륭한 밑반찬이 될 것이고 고기 등에 곁들이면 더 좋은 궁합이 될 것입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

곰취 1묶음200g
800g 구매
홍고추
4개 구매

[양념]

간장
2컵 구매
매실청
2컵 구매
피클용식초
1컵 구매
소주
3/4컵 구매
물
4.5컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

곰취는 깨끗이 씻어서 물기를 제거해 주세요.

홍고추는 이쑤시개로 구멍을 3개 내 주세요. 그래야 매운맛이 잘 우러납니다.

장아찌를 담는 용기는 유리로 된 재질을 사용해 주세요. 씻은 곰취와 홍고추를 담아 주세요.

냄비에 간장, 매실청, 피클용 식초, 물을 넣고 팔팔 끓여 주세요. 소주는 함께 끓이지 마세요.

팔팔 끓인 국물을 곰취를 담은 용기에 부어 주세요.

소주를 마지막에 넣어 주세요.

곰취가 국물에 충분히 잠기도록 무거운 접시 등을 올려 주세요. 식으면 냉장고에서 보관해 주세요.

담근 지 2-3일이 지나면 숨이 죽고 간이 배어서 드실 수 있습니다

: 장아찌에 말린 홍고추나 고추를 넣으면 칼칼한 매운맛을 더해 더 깊고 풍미가 좋은 장아찌를 만드실 수 있습니다.

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등록일 : 2014-06-15 수정일 : 2015-06-07

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예쁜포비

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