Name: 물냉이무침
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 물냉이 400g; 소금 약간; 고추장 1.5큰술; 고춧가루 1작은술; 매실액 1큰술; 올리고당 1작은술; 식초 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 소금 약간; 통깨 1/2큰술

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풀향기

물냉이무침

물냉이는 냉이꽃을 닮았으며 어린순은 샐러드나 고기와 함께 쌈으로 즐기고 하고 월남쌈, 전골, 수프, 물김치 등으로 즐길 수 있다고 하는데요. 오늘은 신선한 물냉이와 갖은양념으로 물냉이무침을 만들어 보려고 합니다. 새콤매콤한 물냉이무침 소개해 볼게요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물냉이
400g 구매
소금
약간 구매

[양념]

고추장
1.5큰술 구매
고춧가루
1작은술 구매
매실액
1큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
식초
1큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
소금
약간 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

물냉이는 흐르는 물에 씻어주세요. 깨끗하기 때문에 따로 손질할 필요는 없었습니다.
물냉이를 씻은 후 생으로 먹어보니 쌉쌀하면서도 톡 쏘는 맛이 일품이었습니다.

냉이 손질법 레시피

끓는 물에 소금을 약간 넣고 물냉이를 넣어 살짝 데쳐주세요.

데쳐낸 물냉이는 찬물에 헹구어 물기를 꼭 짜주세요.

분량의 양념재료를 넣고 골고루 섞어주세요.
통깨는 마지막에 넣으려고 사용하지 않았습니다.

물냉이를 볼에 담고 양념을 넣어 간이 골고루 배도록 조물조물 버무려주세요.

통깨를 뿌려 다시 한번 버무려주세요.

: 물냉이의 효능
항산화 능력이 월등하여 줄기와 잎에 있는 물질은 발암물질을 억제하는 효과가 있으며 유방암억제 효과가 탁월하다고 합니다.
사과의 10배에 달하는 비타민C가 풍부하여 피로회복에 좋다고 합니다.
철 함량이 시금치보다 높으며 칼슘함량은 우유보다 높고 비타민K가 풍부하여 뼈와 뇌 건강에 좋다고 합니다.
꾸준한 섭취는 DNA 손상을 현저하게 줄여주는 효과가 있는 것으 최근 연구결과를 통해 밝혀졌다고 합니다.
물냉이를 냉습포, 온습포 할 경우 발모효과가 있다고 합니다.

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등록일 : 2014-05-14 수정일 : 2015-05-26

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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