Name: 담백한 병어조림 만들기
Ingredients: 병어 3마리; 무 1개; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 물 1컵; 양조간장 3큰술; 고춧가루 2큰술; 맛술 1큰술; 올리고당 1.5큰술; 다진쪽파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 후추가루 약간

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풀향기

담백한 병어조림 만들기

지방이 적어 소화가 잘되는 생선 요리

중급

재료Ingredients

[재료]

병어
3마리 구매
무
1개 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
3개 구매
물
1컵 구매

[양념]

양조간장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
다진쪽파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
후추가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

병어는 내장을 제거합니다.

무는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 반달 썰어주세요. 양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 채 썰어주세요. 청양고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.

분량의 양념 재료 양조간장, 고춧가루, 맛술, 올리고당, 다진 쪽파, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 골고루 섞어주세요.

병어는 칼등으로 표면을 손질하고 꼬리, 지느러미를 제거한 후 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 다음 칼집을 넣어주세요.

병어 손질법 레시피

냄비 바닥에 무를 깔고 병어, 양파, 청양고추를 올린 다음 양념장을 끼얹고 물을 부어주세요.

냄비 뚜껑을 덮고 가스 불에서 한소끔 끓인 후 불을 줄여 간이 골고루 배도록 중간중간 양념장을 끼얹어 주면서 조려주세요.

: 병어를 고를 때에는 살이 단단하고 눌러 보았을 때 탄력이 있는 게 좋답니다.

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등록일 : 2014-04-26 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

포토 리뷰 1

요리 후기 2

성성이♡ 2022-09-27 19:13:05

병어조림처음이라겁났는데 너무맛나는레시피여요ㅎ저는 멸치다시다 쬐끔넣었어요ㅎㅎ 감사합니다^^

kim2ka 2016-08-04 13:33:02

아이들이 비린내도 안나고 맛있다고 잘 먹었습니다

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kim2ka 2016-08-04 13:33:02

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