바다내음 가득~ '방풍명란해물파스타'

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푸키베베

바다내음 가득~ '방풍명란해물파스타'

향긋한 봄나물과 바다내음 가득한 방풍명란해물파스타

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 방풍나물 손질법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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방풍나물을 깨끗이 씻어서 준비해 주시구요 ~~

오징어는 내장과 뼈를 제거 하고 깨끗이 씻어 준비하구요 ~1 다리는 그대로 손질해서 냉동실로 직행 ~~!

오징어 손질법 레시피

오징어 안쪽에 칼집을 넣었어요 ~!

한입크기로 짤라 주시구요 ~~

스파게티 면 삶을때.. 맥주컵 9컵 소금 1큰술 넣고 8분간 삶기!
파스타를 만들때 육수 대신 면수를 사용하면 맛이 더 좋다고 합니다.
(이태리식)

삶은 면을 체에 받혀 놓아 주시구요 ~!

팬에 올리브유 1큰술 넣어 주시구요 ~!마늘 청양고추를 넣고 마늘이 노릇해 질때까지 살살 볶아 주세요 ~!중불로 줄이고 명란젓알을 넣어 주시고 살살 볶아 주세요 ~!

명란이 고루 잘 섞여지면 다시 올리브유 1큰술을 넣고 손질한 방풍나물과 오징어를 넣고볶아 주세요 ~! 이때 미림 또는 화이트 와인 1큰술 넣으면 풍미가 좋아요 ^^

아까 조금 남겨둔 면수를 넣어 주세요 ~!더 촉촉하고 맛이 좋아요 ~!

마지막 간을 보아서 파마산 치즈가루로 맞추시면 됩니다.~
파마산 치즈가루가 없다면 약간의 간장 ~! 단 간장을 넣을때 정말 조금만 넣어 주셔야 해요 ~! 명란젓이 간이 있기에 싱겁게 드시는 분들은 거의 간이 딱 좋으실꺼에요 ~!

: 방풍은 본래 바닷가 모래사장에서 자생하는 약용식물인데요.
지금은 소비가 많아 지면서 비닐하우스 재배도 한답니다~!
회나 고기도 방풍잎에 싸 먹으면 아주 기가 막히다고 해요 ~!

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등록일 : 2014-04-10 수정일 : 2014-04-10

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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