Name: 달콤쌉싸롬한 카라멜초콜릿 타르트
Ingredients: 버터 40g; 슈거파우더 30g; 달걀노른자 1개; 우리밀 중력분 60g; 아몬드가루 15g; 무가당코코아가루 15g; 다크초콜릿 80g (카카오함량 55%이상); 생크림 80g; 버터 15g; 카라멜소스 (노른자1개분량)

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15,533

서현마미

달콤쌉싸롬한 카라멜초콜릿 타르트

달콤쌉싸름한 초콜릿 타르트~

초급

재료Ingredients

[타르트지 재료]

버터
40g 구매
슈거파우더
30g 구매
달걀노른자
1개 구매
우리밀 중력분
60g 구매
아몬드가루
15g 구매
무가당코코아가루
15g 구매

[초콜릿필링 재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 생크림 조리법

조리순서Steps

실온의 버터를 볼에 넣어 부드럽게 풀어주고,슈거파우더를 체쳐 넣고 휘핑해주세요.

달걀노른자를 넣고 충분히 섞어준 다음..

체에 내린 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.처음엔 잘 안섞일꺼예요.고루 섞어주다 보면 오른쪽 사진처럼 뭉치기 시작해요.

그럼 손으로 뭉쳐 한덩어리를 만들어 비닐에 넣어 1시간정도 냉장휴지를 시켜줘요.

휴지가 끝난 반죽은 3mm 정도의 두께로 밀어주고..

적당한 틀로 찍어내서 타르트팬에 씌워줍니다.

밑면과 옆면을 꼼꼼하게 밀착시켜줘야 들뜨지 않아요.위로 올라온 부분은 잘라내서 마무리해주고,포크로 밑바닥을 콕콕 찍어서 구워내는 동안 부풀지 않게 해요. 180℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 약 13분정도 구워냅니다.

오븐

구워낸 타르트는 팬째 식혀주시면 되요.

이제는 쌉싸롬한 초콜릿필링~두툼한 냄비에 생크림을 넣고 끓기 직전까지 데워주고,다크초콜릿을 넣어서 고루 섞어가며 완전히 녹여주세요.버터를 넣어서 녹여주고,

달걀노른자를 풀어 넣어서 고루 섞어주세요.만들어둔 타르트지에 초콜릿필링을 80%정도 부어주고,160℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 6~7분 구워내요.

미니타르트라 올망졸망 귀엽지요?미니타르트보다 좀 더 큰 링에도 하나 구워냈어요.초콜릿타르트는 완전히 식혀서 냉장고에 넣어두고 차갑게 먹으면 된답니다.

: .. 준비해두세요 ..
타르트지의 버터, 달걀노른자는 실온에 미리 내어두어요.
우리밀과 아몬드가루, 코코아가루는 섞어서 체에 3번 내려둡니다.

초콜릿타르트 관련 상품

등록일 : 2014-01-02 수정일 : 2024-03-05

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서현마미

http://blog.naver.com/iddd99

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