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비바리

얼큰한 우럭매운탕 대박~~~~~

담백한 맛이 일품인 흰살생선 우럭매운탕
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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우럭은 내장 제거하고 비늘을 제거하고 지느러미도 가위로 자른다.
머리를 우선 잘라내고 몸통은 4등분한다...
커다란 냄비에 미리 끓여서 준비해둔 멸치육수를 붓고 우럭 머리를 넣어 푹 끓이다가 무부터 넣는다.
양파, 대파, 청.홍고추. 청양고추는 모두 어슷썰기를 한다.
떠오르는 거품을 걷어내면서 계속 끓인다.
국간장을 넣고 심심하게 간을 맞춘 후 살코기와 두부를 넣는다.
고춧가루를 넣고~~~(다대기 만들어 두었다가 넣어도 좋음)
고추와 대파를 넣고 모자라는 간은 소금으로 살짝 더해준다.

등록일 : 2013-12-21 수정일 : 2015-04-09

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