고구마 넣은 기름 떡볶이

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예쁜포비

고구마 넣은 기름 떡볶이

떡꼬치와 만드는 방법이 비슷한 요리인데 혹자는 기름 떡볶이라고도 하지요. 집에 남은 고구마가 많다면 고구마 처리용으로도 아주 좋은 요리입니다.

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡볶이떡
200g 구매
고구마
200g 구매
은행
약간 구매
식용유
약간 구매
고추기름
1/2큰술 구매

[양념]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
2/3큰술 구매
케첩
1큰술 구매
굴소스
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
다진마늘
1/2작은술 구매

노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 은행 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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재료는 떡볶이 떡, 고구마, 은행을 준비해 주세요. 고구마는 껍질을 벗긴 후 떡볶이 떡 크기로 잘라 주세요.

끓는 물에 떡을 넣고 살짝 데쳐 주세요. 떡이 말랑말랑하면 그냥 사용하세요. 전 떡이 굳어 있어서 살짝 데쳤습니다. 기름에 노릇노릇하게 구울 것이기 때문에 물기를 제거해 주세요.

달군 팬에 식용유를 두른 후 은행을 구워 주세요.

키친타월을 이용해서 은행 껍질을 벗겨 주세요.

은행 볶은 팬에 식용유를 두른 후 약불에서 고구마를 익혀 주세요. 센 불에서 하면 탈 수 있으니 꼭 약불에서 익혀 주세요.

고구마가 절반 정도 익었을 때 떡볶이 떡을 넣고 노릇노릇하게 구워 주세요. 이 때 식용유를 살짝 더 넣어 주세요.

분량의 양념장 재료를 넣고 잘 섞어 주세요.

울 아들이 매콤한 것을 좋아해서 고추기름을 한 큰술 듬뿍 넣었는데.. 큰 아들은 적당하다고 하고.. 둘째는 약간 맵다고 하네요. 적당하게 조절하세요.^^ 고구마가 다 익었으면 팬 한 쪽으로 밀고 고추기름을 넣고 볶아 주세요.

분량의 양념장을 넣고 재빠르게 볶아 주세요. 너무 오래 볶으면 떡이 딱딱해지니... 양념이 골고루 묻힐 정도로만 볶아 주세요.

크으~~~ 매콤하면서 달콤... 바삭한 떡볶음 완성입니다.

고구마떡볶이 관련 상품

등록일 : 2013-10-10 수정일 : 2015-04-04

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 2

솔지~~~ 2018-11-04 21:05:06

정말 맛있어요 떡볶이강정 그런느낌이에요 떡을 너무구운것 같기도하네요 ㅎ

이보옥 2016-02-25 20:22:53

기름을 충분히 넣고 했더니 확실히 고소하고 바삭하네요

댓글 3

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