Name: 고사리나물 볶음
Total time: 60 min
Ingredients: 건고사리 70g; 양파 1/2개; 마늘 3쪽; 들기름 2큰술; 조선간장 1작은술; 소금 약간; 통깨 약간; 물 4큰술

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풀향기

고사리나물 볶음

건고사리로 볶음나물을 만들어 보려고 국내산 고사리를 준비했습니다. 재료 본연의 맛을 느낄 수 있는 담백한 고사리볶음 소개합니다.

60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건고사리
70g 구매
양파
1/2개 구매
마늘
3쪽 구매

[양념]

들기름
2큰술 구매
조선간장
1작은술 구매
소금
약간 구매
통깨
약간 구매
물
4큰술 구매

노하우

조리순서Steps

건고사리는 물에 충분히 불려줍니다.

불린 고사리는 삶아서 찬물에 헹구어 줍니다.

삶은 고사리의 뻣뻣한 줄기는 잘라내고 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 담가 아린 맛을 빼줍니다.

양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 마늘은 다져줍니다. 파 대신에 양파를 준비했습니다. 달군 프라이팬에 들기름을 두르고 고사리를 넣고 볶아줍니다.

양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 물을 넣고 다시 볶은 후 조선간장과 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요. 국물이 자작자작하게 있는 게 좋아서 물을 넣어 주었습니다.

고사리나물볶음을 그릇에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
단백질, 칼슘, 칼륨이 풍부한 건고사리와 들기름 등으로 볶음나물을 만들어 보았는데요. 재료 본연의 맛을 느낄 수 있었으며 고소하면서도 담백하고 부드러운 식감이 좋았습니다.

: 고사리는 산에서 나는 쇠고기라 불릴 만큼 단백질이 풍부하고 칼슘과 칼륨, 무기질 성분도 많이 함유하고 있다고 합니다.

고사리나물볶음 관련 상품

등록일 : 2013-09-25 수정일 : 2013-09-25

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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