Name: 감자수제비맛있게 끓이는법
Total time: 30 min
Ingredients: 감자 1개 (작은거); 밀가루 1컵; 소금; 마늘; 야채; 멸치육수 (or 물)

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과일짱

감자수제비맛있게 끓이는법

감자를 갈아서만든 감자반죽에 감자와 호박을 썰어넣고.. 새우와 자투리 오징어로 맛을낸 감자수제비~

30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

감자는 강판에 곱게 갈아주고..

갈아진 감자와 밀가루를 섞어 잘 치대어 줍니다..

감자 자체만의 수분으로 반죽을 하는것인지라 밀가루로 농도를 맞추면 되거든요.. 밀가루양은 감자크기에 따라 조절하심 되네요~

감자반죽은 이렇게 랩을 씌워 잠깐 숙성시켜 두시고요..

숙서된 감자수제비 반죽이예요~ 이제 손으로 뚝뚝 뜯어 넣기만 하면 되거든요.. . .

오징어 몸통 사용하고 남은 다리가있어 국물맛 좋아지라고 사용했어여~ 새우도 몇마리 넣고요. 혹시 해산물이 없다하면..멸치육수내서 사용하심 되네요~ 멸치육수로 끓이면 국물이 맑고 깨끗해서 좋기도 해요~

물이 끓으며 새우와 오징어 다리를 넣어주세요..

준비된 재료중 잘 안익는 야채부터 투하~

수제비반죽 뜯어 넣기전에 애호박을 넣어주세요~ 애호박은 금새 익으니까 나중에 넣으시는게 좋아여~

끓이는 중간중간 거품도 걷어내주시고..

반죽을 얇게 편다음 손으로 뚝뚝 뜯어 넣으심 됩니다..

수제비 반죽이 동동 떠오를때까지 보글보글 끓여주세요.

소금으로 간해주고.. 마늘도 넣어주고요.. 기호에따라 청,홍고추를 넣어 얼큰한맛도 내주면 좋아여~

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등록일 : 2013-08-10 수정일 : 2015-11-18

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