Name: 가지무침
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 가지 4개; 대파(흰부분) 1대; 대파(초록부분) 1대; 간장 2큰술; 다진마늘 1작은술; 올리고당 1큰술; 참기름 1큰술; 고춧가루 1.5큰술; 참깨 조금

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시연성연맘

가지무침

여름 반찬으로 좋은 쫄깃하고 부드러운 가지무침입니다.

5인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

간장
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
고춧가루
1.5큰술 구매
참깨
조금 구매

노하우

조리순서Steps

가지를 깨끗히 씻어낸 후 꼭지를 떼어내고 3등분 하여 다시 2조각을 내주었어요. 이대로 찜기에 올려 5~6분 정도 쪄줄려구요. 무치기 바로전에 잘게 찢어줄거라 큼지막하게 썰어 쪄주어답니다. 미리 찢어놓으면 수분도 많이 생기고 쭈글쭈글 정말 못난이가 되어요.

5분 정도 쪄 낸 상태의 가지랍니다. 익고나니 주름이 생기고 가지 색상이 좀 변했죠^^ 갓 쪄낸 가지는 너무 뜨거우니 한 김 살짝 식힌 후에 물기를 꽉 짜낸 후 먹기좋은 크기로 찢어 주시면 된답니다.

쪄낸 가지를 한 김 식힐 동안 가지무침에 들어갈 대파를 썰어주시는데요. 대파 흰부분 1대, 초록부분 1대를 준비했는데요. 흰부분은 잘게 썰어주시고 나머지 1대는 굵은 채로 썰어주세요.

분량의 갖은 양념을 섞어주세요.

준비한 무침양념을 가지와 함께 볼에 넣은 후 조물조물 무쳐주시면 된답니다. 가지의 수분은 꾹 짜내기는 했지만 그래도 혹시모르니 살짝 무쳐내주세요.

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등록일 : 2013-08-01 수정일 : 2015-06-03

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레시피 작성자About the writer

시연성연맘

http://blog.naver.com/qkrhd78

포토 리뷰 4

요리 후기 12

배혜원 2017-06-05 08:36:24

오늘 만들어 먹었어요~<br />맛있어요^^ 시연성연맘님께서 알려주시는대로 하면 늘 성공이예요ㅎㅎ<br />감사합니당^^

수키짱 2023-09-08 15:52:29

ㅋㅋ 오늘 가지무침 처음으로 햇봣당 근뎅 너무너무 빨갛게 하니까 맛잇꼬 ㅋㅋㅋ 그래요 너무나도 감사해요

행복나누기 2023-08-04 19:40:22

남편이 너무너무 맛있다고 가지무침을 혼자 다 먹어버렸네여 ㅎ 맛있는 레시피 감사합니다~

송병수 2022-05-01 15:16:40

제가원래싱겁게먹거든요 간도딱맞고맞나네요 감사합니다건강하세요

조선발바닥 2018-08-09 19:23:45

레시피 감사합니다 아주 맛있네요~~덕분에 맛있게 잘 먹을게요

눈이쁜이 2023-07-23 18:10:56

맛나게 잘 되었네요 잘먹을게요

종현러브 2016-06-01 11:07:54

맛있게 해먹었어요^^ 감사해요

chay0 2021-03-24 08:17:07

맛있게 잘먹었습니다~/

자연인 2023-12-30 22:25:58

맛있어요 감사합니다

빅은 2022-03-04 13:14:40

맛있게 잘먹었습니다

칭핑궈 2017-06-11 12:17:06

가지무침 맛잇어요

ha.땡 2024-09-25 17:00:33

맛있어요 ^^

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