Name: 레몬오이피클 만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 조선오이 3개; 레몬 1개; 노랑파프리카 1/2개; 빨강파프리카 1/2개; 물 2컵; 식초 1컵; 설탕 1컵; 청양고추 2개; 통후추 16알

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100,230

예예

레몬오이피클 만들기

살짝 매콤한 맛까지 더해서 한국인의 입맛에 맞게 만든 레몬오이피클 소개합니다.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조선오이 구매 3개

레몬 구매 1개

노랑파프리카 구매 1/2개

빨강파프리카 구매 1/2개

[양념]

물 구매 2컵

식초 구매 1컵

설탕 구매 1컵

청양고추 구매 2개

통후추 구매 16알

노하우

조리순서Steps

오이는 굵은 소금으로 문질러 씻어줍니다.

씻은 오이는 길이를 4cm 정도로 잘라준후 한도막을 다시 4등분으로 잘라줍니다.

레몬은 껍질부분까지 사용할거니까 꼼꼼하게 씻어주시는게 좋아요. 주방세제를 이용하여 1차적으로 한번 씻은후 팔팔 끓는물에 2분정도 담구어 2차적으로 소독, 굵은 소금을 뿌려 문질러 3차세척, 베이킹소다를 뿌려 4차세척을 꼼꼼히 해주세요.

깨끗하게 씻은 레몬은 얇게 슬라이스해줍니다. 파프리카도 썰어둡니다.

소독한 유리병에 준비한 재료를 모두 섞어 담아요.

배합초 재료를 모두 냄비에 담아 한소끔 바르르 팔팔 끓여줍니다.

배합초가 뜨거울때 바로 유리병에 들이부어줍니다.

뚜껑을 연채로 식혀준 후 뚜껑을 닫아 냉장보관하심 되어요. 하루정도 지난후부터 바로 드실수 있습니다~

: 피클물이 뜨거울때 오이에 부어주어야 아삭아삭한 맛의 피클을 드실수 있어요. 피클링 스파이스를 넣어도 좋아요.

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등록일 : 2013-06-23 수정일 : 2015-06-07

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레시피 작성자About the writer

예예

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도