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민쿡스

담백함이 매력~ 올리브포카치아

담백함이 매력인 올리브포카치아와 양파포카치아를 만들어 보았어요.
4인분 120분 이내 고급
조리순서Steps
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반죽은 반죽기에 했고요... 반죽이 완료되면 반죽을 둥글려 볼에 넣고 랩을 씌워 숨구멍을 몇개 뚫어 주고 50 ~ 1 시간 가량 1 차 발효를 해줍니다
반죽이 2 배 이상 부풀어 오르고 그물무늬가 형성이 되면 반죽을 한데모아 둥글려 줍니다
오븐 팬에 둥글린 반죽을 펴 넣고 15 ~ 20 분 가량 중간 발효를 해줍니다
중간발효가 끝나면 반죽을 꾹꾹 눌러 가스를 빼주고 반죽 윗면에 올리브유를 살짝 바르고 슬라이스 올리브를 쑥~ 찔러 넣어 줍니다 이 상태로 40 분정도 2 차 발효를 해주고 190 ~ 200 도로 예열된 오븐 에서 15 ~ 20 분간 노릇하게 구워주면 된답니다 ~

오븐

구수한 냄새가 폴폴 ~~ 포카치아의 기본 올리브포카치아 예요

등록일 : 2013-04-24 수정일 : 2015-06-17

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