Name: 궁중요리 쑥애탕
Ingredients: 데친 쑥 40g; 쇠고기등심 100g; 쇠고기우둔살 100g; 물 8컵; 국간장 적당량; 밀가루 1T; 달걀 1개; 국간장 2t; 다진마늘 1t; 참기름 1t; 후춧가루 약간; 소금 1/2t; 다진파 2t; 다진마늘 1t; 참기름 1t; 후춧가루 약간

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수카

궁중요리 쑥애탕

쑥애탕은 쑥과 쇠고기를 다져서 완자로 만들어 따뜻한 국물에 바로 만들어 먹는 탕이랍니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

[장국고기 양념]

국간장
2t 구매
다진마늘
1t 구매
참기름
1t 구매
후춧가루
약간 구매

[완자 양념]

소금
1/2t 구매
다진파
2t 구매
다진마늘
1t 구매
참기름
1t 구매
후춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

깨끗하게 씻어서 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜둡니다.

장국용 쇠고기는 납작하게 썰어 장국양념을 해서 물을 부어 끓이고 국간장으로 간을 맞춥니다.

완자용 쇠고기는 잘 다져주고 데친 쑥도 곱게 다져서 다진 쇠고기와 쑥을 합해서 완자양념을 해서 지름 1.5cm크기로 완자를 빚어줍니다.

완자를 밀가루에 묻힌 다음 풀어놓은 달걀에 담갔다가 끓는 장국에 넣어줍니다.

익어서 떠오를 때가지 끓여서 바로 담아내어 드시면 됩니다. 쑥잎을 조금 띄워도 좋아요.

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등록일 : 2013-04-21 수정일 : 2016-01-20

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레시피 작성자About the writer

수카

http://blog.naver.com/sukha83

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