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예쁜포비

주말 별미 안동찜닭 만드는 법

온가족이 모이는 날~~ 주말 별미 안동찜닭 만드는 법 알려드립니다!
중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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맛있는 안동찜닭을 만들기 위해서는 닭고기를 우유에 30분 정도 재워 잡냄새를 제거해 주세요.
당면은 미지근한 물에 불려 주세요.
감자는 껍질을 벗겨 큼직하게 2등분 해 주세요. (사진에 빠졌네요.) 감자를 너무 작게 자르면 부서져 맛이 없어집니다. 당근은 3등분하여서 모서리 부분은 둥글려 주세요. 모서리를 둥글리면 당근의 모서리 부분이 떨어지지 않아 국물이 깨끗해집니다. 양파는 큼직하게 깍둑썰기 해 주시고 청양고추와 대파는 어슷썰어 주세요. 떡볶이 떡은 씻어서 준비해 주세요.
분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주세요. (간장 7큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 굴소스 1큰술, 맛술 1큰술, 후춧가루 1/2작은술, 다진마늘 1큰술)
우유에 담갔던 닭은 우유는 버리고 살짝 삶아 주세요. 닭의 기름기와 이물질을 제거하기 위한 과정입니다. 물이 끓으면 약 2-3분 정도 끓인 후 물을 버리고 닭고기는 물에 한 번 헹궈주세요.
냄비에 물 3컵과 당근, 감자, 양파, 청양고추와 양념장을 넣고 센불에서 끓여 주세요. 끓으면 중불로 줄여 주세요.
국물이 절반정도로 줄어 들었을 때 떡볶이 떡과 은행을 넣고 끓여 주세요.
당면을 넣고 3분 정도 더 끓여 주세요. 대략 당면이 익을 정도로 끓여 주시면 됩니다.
마지막으로 대파를 넣고 한 번 후루룩 끓인 후 접시에 담아 주세요.

등록일 : 2013-03-19 수정일 : 2024-03-03

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