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예쁜포비

카레 까르보나라 스파게티 만들기

느끼함은 덜하고 맛은 UP되는 카레 까르보나라 스파게티 만들기~!
2인분 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
▶ 브로콜리 손질법브로콜리 손질법
▶ 브로콜리 보관법브로콜리 보관법
▶ 베이컨 조리법베이컨 조리법
▶ 베이컨 보관법베이컨 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
▶ 화이트와인 조리법화이트와인 조리법
▶ 화이트와인 보관법화이트와인 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 찬물에 헹궈 주세요.
이탈리아 파스타에는 페페론치노라는 작고 매운 건고추를 사용하는데 시중에서는 쉽게 구할 수 없는 관계로 우리나라 건고추를 사용하였습니다. 건고추는 깨끗이 씻은 후 씨를 제거하고 가위로 적당한 크기로 잘라 주세요. 건고추도 없으시면 청양고추 1개 정도 넣으시면 됩니다. 마늘은 슬라이스 해 주시고 베이컨은 2cm 두께로 썰어 주세요. 통상은 파마산 치즈가루를 넣는데 브리치즈 등 집에 남아 있는 치즈 등을 응용하시면 맛있는 스파게티를 만드실 수 있습니다.
스파게티 면은 끓는 물에 소금을 넣고 약 8분 정도 삶아 주세요. 완전히 삶지 않고 스파게티 면 안에 심이 보일 정도인 알덴테 상태로 삶아 주시면 됩니다.
베이컨은 팬에 바싹 구운 후 키친타올에서 기름을 빼 주세요.
달군 팬에 올리브오일을 두른 후 마늘과 건고추를 넣고 마늘향이 올라올 때까지 볶아 주세요. 화이트 와인을 넣고 알콜기를 날려 주세요.
우유와 생크림, 카레가루를 넣고 끓여 주세요.
삶은 스파게티 면을 넣고 소스를 적당히 졸여 주세요. 너무 많이 졸이시면 안되요.. 카레 때문에 너무 된다 싶으면 우유를 더 부어 주세요. 후춧가루와 소금으로 간을 해 주세요.
마지막으로 구운 베이컨과 브리치즈, 데친 브로콜리를 넣고 잘 섞은 후 접시에 담아 주세요.
팁-주의사항
스파게티면은 완전히 삶지 않고 면 안에 심이 보일 정도인 알덴테 상태로 삶아 주시면 됩니다.

등록일 : 2012-12-01 수정일 : 2012-12-01

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