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한결이

한끼 식사대용으로 좋은 키슈

키슈란 바삭한 파이지에 생크림과 우유 등을 섞어 여러가지 야채나 고기를 넣고 구워낸 파이같은 것인데 아침으로도 좋고 간식으로도 너무 너무 좋아요.
3인분 90분 이내 중급
조리순서Steps
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넓은볼에 계란 4개, 소금 3g, 후추 소량, 생크림 350g을 계량해서 섞어줍니다.
다른 넓은볼에 중력분 350g을 체친 후 버터를 넣고 주걱으로 콩알만한 크기가 될때까지 부숴줍니다. 콩알만해지면 손으로 부비부비해주세요. 그럼 콩알만한 버터가 다 부서진답니다. 샤브레처럼 되도록(덩어리가 있으면 안되요)
또 다른 볼에 계란 1개반과, 소금 5g, 물 42g을 넣고 소금이 녹을때까지 잘섞어줍니다.
버터를 잘게 부순 반죽가루에 홈을 파주고 중앙을 판뒤 계란, 소금, 물을 잘섞은걸 중앙에 부어줍니다.
골고루 잘 섞이도록 반죽을 해주고 비닐을 덮어 잠시 휴지시켜줍니다.
브로콜리를 데친 다음 적당한 크기로 잘라주세요.
햄과 치즈도 적당히 잘게 썰어주세요.
틀에 기름을 기름을 살짝 묻혀줍니다.
휴지시킨 반죽을 꺼내 밀대로 밀어줍니다. 설탕이 들어가지 않아 잘 밀리지 않아요. 열심히 밀어 틀에 넣고,
테두리를 잘라줍니다.
중앙에 브로컬리, 햄, 치즈를 넣어주세요.
그리고 아까 키슈 블랑해둔 것을 부어주세요.
이렇게 부어주면 되는데, 너무 많이 부으면 넘친답니다. 160도 오븐에서 30도 구워주면 완성됩니다.

오븐

등록일 : 2012-11-26 수정일 : 2015-06-22

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