Name: 한정식집의 쫀득한 연근조림만들기
Ingredients: 연근 320g; 물 1L; 식초 1큰술; 조림간장 4큰술; 설탕 1/2큰술; 맛술 1큰술; 육수 2컵; 물엿 5큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

76,935

sunny

한정식집의 쫀득한 연근조림만들기

쫀득하니 물엿맛이 가득한 연근조림. 한정식식당 못지 않아요~

초급

재료Ingredients

[재료]

연근
320g 구매
물
1L 구매
식초
1큰술 구매

[양념]

조림간장
4큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
육수
2컵 구매
물엿
5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

연근을 채칼을 이용해 최대한 얇게 슬라이스 해줍니다.
2mm의 두께로 썰어줬어요.

끓는물에 식초를 넣고 썰어놓은 연근을 넣어 1분정도 익힌 후, 찬물에 헹궈줍니다.

조림장(조림간장 4큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 멸치.다시마육수 2컵)을 만들어 헹궈놓은 연근을 넣고 끓여줍니다.

조림장이 끓기시작하면, 약불로 줄여 연근을 은근히 끓여줍니다.
약 30분정도 끓인것 같아요.

조림장이 1/3정도 남으면 물엿을 5큰술넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 다시 국물이 다 졸아들때까지 진득하니 끓여줍니다.
물론 너무 안쳐다보면 탈수도 있고, 위쪽은 쪽득해지지 않으니 중간 중간 뒤집어 주세요.

충분히 졸아들어 조림장의 바닥은 엿처럼 끈덕끈덕하답니다.
통깨를 뿌려서 마무리 해주셔도 되구요
전, 통깨없이 그냥 마무리했답니다.

완성된 연근조림이에요.
쫀득 쫀득 완전 투명함은 아니지만 그래도 한정식집의 연근조림과 비슷하다고 말씀드릴 수 있답니다.

: 쫀득하게 연근을 조리는 방법중 가장 중요한것은 1. 오랜시간 조리기 2. 가능한 얇게 썰기가 관건

연근조림 관련 상품

등록일 : 2012-11-14 수정일 : 2015-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

sunny

http://blog.naver.com/silkbody

포토 리뷰 2

요리 후기 4

shopia 2017-08-31 11:24:38

조카들 주려고 만들었어요^^ 슬라이스채칼로 만들었더니 조카들이 너무 잘 먹네요 감사합니다^^

하늘물빛 2016-04-05 14:47:03

연근양이 많아서 비율대로 조림장양만 늘려서 했더니 참 맛있게 됐네요~ 맛있는 레시피 감사합니다^^

떼굴이 2017-11-05 12:53:46

연근조림 매번 실패하셨던분 이 레시피로 꼭 해보세요 저는 이 레시피로 몇 번 해먹었는지 몰라요 아들딸에게 알려주고픈 레시피입니다 저는 멸치육수말고 걍 물에 바로 해요

전체보기

고추잡채 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 고추잡채 - 홈파티 / 손님접대 요리

아랄랄라

5.0(255)
2

고추잡채 황금레시피 여기요^^!!

뚱이네♡

4.9(43)
3

고추잡채 - 고추잡채 황금레시피

시크제이맘

5.0(31)
4

이연복셰프 고추잡채만들기

강철새잎

4.9(15)

새우볶음 맛보장 레시피

1

[반찬] 숙주새우달걀볶음

yejib1112

4.9(180)
2

브로콜리 새우 볶음

lee쉐프

5.0(96)
3

마늘종 새우볶음 만들기

민쿡스

4.9(84)
4

[아이반찬] 환상의 궁합 청경채와 새우로 청경채새우볶음 해보았어요

키메키친

4.9(42)

콩나물무국 맛보장 레시피

1

얼큰하고 시원한 경상도식 소고기콩나물무국

밥수이

5.0(141)
2

<소고기콩나물무국>뜨끈한 소고기무국으로 든든한 한그릇 국밥~!

잇커피

4.9(31)
3

콩나물무국

요리조이

4.9(18)
4

콩나물소고기무국 해장에 좋은 맑은국

율맘써니

4.9(10)

상추겉절이 맛보장 레시피

1

♥[신혼밥상] 5분 반찬 상추겉절이

행복한윤블리네

4.9(177)
2

여름철 입맛 돋우는 백종원 상추겉절이 황금레시피

뽀유TV

4.9(82)
3

초간단 상추겉절이

춤추는곰

4.9(47)
4

상추 겉절이 만들기

돌하우스

4.9(39)

라볶이 맛보장 레시피

1

백종원 라볶이 맛보장 레시피!!

율맘써니

4.8(178)
2

초간단한 떡볶이 라볶이로 10분 안에 만들기~ 맛보장!

판교댁쏭아

4.9(150)
3

전자렌지 5분 OK! 치즈 라면볶이 만들기ㅣ초간단 자취요리ㅣ

얌무

4.6(42)
4

[간단 자취요리] 5분 컷, 라면보다 빠르다고..? 치즈쭉쭉 라볶이 만들기

얌무

4.7(35)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(64)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(12)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(8)

짬뽕 맛보장 레시피

1

집밥 백선생 짬뽕

시크제이맘

4.8(71)
2

중국집 짬뽕도 울고가는 맛 ; 짬뽕국물 만들기

달콤스윗맘

4.8(26)
3

【얼큰 시원한 짬뽕 만들기】

조밍키♥

4.9(21)
4

시원한 국물 맛을 가진 이연복 짬뽕 만들기

가루씨

5.0(18)

김치찌개 맛보장 레시피

1

돼지고기김치찌개, 김치찌개 맛있게 끓이는법, 돼지김치찌개 만드는법, 목살 김치찌개..

예예

4.9(335)
2

백종원 새마을식당 7분김치찌개 만드는 법

뽕림이

4.9(185)
3

대박 맛집 김치찌개

윤

5.0(134)
4

백종원 김치찌개 레시피 백종원 7분김치찌개

꽃청춘이주부

4.9(119)

육회 맛보장 레시피

1

육회 만드는 법, 육회 양념 황금 레시피로 맛있게 만들기

먹순

4.9(117)
2

육회 만드는 법, 성공보장 황금레시피

요리하는러라

4.9(64)
3

초간단 안주 만들기! 매콤달콤 한우 고추장 육회

한우자조금

5.0(31)
4

초간단 육회 만드는 법

남먀

5.0(14)

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(21)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(16)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)