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소영맘

포근포근 맛난 감자와 꽈리고추의 만남 - 꽈리고추감자조림

신랑이랑 나는 매운 음식을 좋아하지만,,,

딸래미는 아직 너무 매운건 힘들기 때문에 반찬은 주로 삼삼하게 한다

하지만 가끔은 매콤한게 무지 땡길때가 있는데,,,요즘 꽈리고추가 무척이나 맵더라

감자에 약간은 매운맛이 배겠지만 강하지 않을테니 두가지를 합쳤다

딸래미는 감자만,,, 아빠랑 엄마는 매운 꽈리고추부터 골라먹는다

☞ 재료 : 감자 中 2개, 양파 1/4개, 꽈리고추 30g, 물엿 1큰술, 통깨 약간, 참기름 1작은술,

물 200ml, 후춧가루 약간

1. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 반달 모양으로 도톰하게 썰어준다

2. 찬물에 담가 전분을 빼준다

3. 꽈리고추는 꼭지를 떼고, 양파는 도툼하게 깍뚝썬다

4. 달군 팬에 오일을 두르고 감자를 살짝 볶아준다

5. 양념과 물을 넣고 바글바글 끓으면 불을 줄이고 감자를 익혀준다

6. 물기가 자작하게 남고, 감자가 거의 익으면 꽈리고추와 양파, 물엿을 넣고 센불로 한번더

7. 마지막에 통깨, 참기름, 후춧가루를 넣고 한번더 볶아 완성한다

휘리릭 빠르게 반찬 필요할때는 그냥 채쳐서 감자볶음으로 만들지만,,,

시간이 좀더 있다면 지글지글 조리는게 좋지

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등록일 : 2012-10-31 수정일 : 2012-10-31

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도