밀라노풍 돈까스 만들기

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예쁜포비

밀라노풍 돈까스 만들기

일반적인 돈까스 소스보다는 몸에 좋은 토마토와 양파, 올리브유, 머스타드 소스를 넣고 간단하게 살사 소스를 만들어 곁들여 보세요.
훨씬 담백하면서 상큼한 돈까스를 즐기실 수 있답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기밑간]

소금
구매
후춧가루
약간 구매
청주
2큰술 구매

[토마토 살사소스]

토마토
1개 구매
양파
1/4개 구매
홀그레인 머스타드
1큰술 구매
마요네즈
1큰술 구매
꿀
2작은술 구매
올리브유
3큰술 구매
소금
구매
후춧가루
약간 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 빵가루 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

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조리순서Steps

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돼지고기는 등심으로 준비한 후 소금, 후춧가루, 청주로 밑간을 해 주세요.

돼지고기에 튀김가루를 골고루 묻혀 가볍게 털어 낸 후 풀어 놓은 달걀, 빵가루 순으로 빵가루 옷을 입혀 주세요.

토마토와 양파는 잘게 다져 주시고 올리브유와 마요네즈, 홀그레인 머스타드, 꿀, 소금, 후춧가루도 준비해 주세요. 이 모든 것을 한꺼번에 넣고 잘 섞어 주시면 살사 소스는 완성입니다.

중불에서 달군 팬에 버터를 녹인 후 돼지고기 등심을 넣고 겉 표면에 색이 날 정도만 구워 주세요.

버터는 끓는 점이 낮기 때문에 센불에서 하면 자칫하면 탑니다. 색만 내 주세요. 돈까스가 얇게 만들어 지셨다면 약불에서 앞 뒤로 3분씩 구우면 아마 돼지고기가 익었을 것이지만 여름철이고 돼지고기라서 200도로 예열된 오븐에서 약 4-5분 정도 더 구워 주었습니다. 오븐에 구울 때 슬라이스 치즈 한 장 올려 주세요.

돈까스 관련 상품

등록일 : 2012-08-17 수정일 : 2016-02-01

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