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봉자바리

국물 맑은 오징어국

아주 시원하면서도 깔끔해서 입안 깔끄러운 요즘 딱 좋은 국입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
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조리순서Steps
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오징어는 껍질을 벗겨서 약 1센티 두께로 잘라서 준비하고, 무는 나박썰기, 양파는 채썰기, 애호박은 먹기좋게 대파는 어슷썰기 해주세요.
냄비에 나박썰기한 무와 다진마늘 1/2큰술..그리고 국간장 1작은술을 넣고.. 달달 볶아 줍니다. 참기름 넣지 않습니다!! 무에서 나오는 수분만으로 볶아 줍니다. 무를 볶을때 국간장을 넣고 볶으면 더 구수하고 간도 잘 베어들어 맛있답니다.
무가 흐물하게 볶아지면 미리 준비해 둔 바지락육수 4C을 부어주고 채 썰어둔 양파도 함께 넣어 줍니다. 바지락 육수가 없으신분은 멸치다시마 육수를 이용해주세요.
팔팔 끓어오르면 애호박과 오징어를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
마지막에 대파넣고 거품 걷어내 주고.. 모자라는 간은 굵은소금으로 해주면 완성입니다. 전 바지락 육수가 워낙 진해서 따로 간하지 않았답니다.

등록일 : 2012-07-16 수정일 : 2015-06-22

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

http://blog.naver.com/son8199

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요리 후기 5

재아맘75 2023-01-29 19:37:38

아들이 장이 약해서 맑은 국으로 끓여봤는데 너무 맛나다고 극찬받았어요. 감사합니다♡ 

미니아니맘 2021-07-10 01:32:42

고춧가루 안넣고도 이렇게 맛있을수있다니ㅎ 애들이랑 잘먹었어요ㅎㅎ 

life_wd_miracle 2018-06-03 06:57:20

속병난 남편과 3돌 아기 둘다 캬~하면서 잘먹었어요 시원깔끔! 

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댓글 3
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