매콤 매콤한~ 빨간어묵♥

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박꽃나래

매콤 매콤한~ 빨간어묵♥

예전에 한창 유행했던 빨간어묵~ 근데 어느새 조용히 사라지더라구요~ 옛추억을 맛보기 위해서 준비했어요~ 매콤한~ 빨간어묵!! 간식으로도 좋고 술안주로도 좋은 빨간어묵 만들어 보아용♥

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
1봉지 구매
양배추
1/4통 구매

[육수재료]

무
1/3개 구매
파
1뿌리 구매
양파
1/2개 구매
건새우
약간 구매
다시마
약간 구매
청양고추
2개 구매

[양념]

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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보통 빨간어묵에는 네모난 어묵을 사용하는데 오늘은 특별히 국 탕용을 사용했어요~국탕용 어묵은 딱 한개씩 꽂아서 먹기 좋은 사이즈라서 좋더라구요~요렇게 꼬치에 쏙쏙쏙 꽂아주세요~국탕용을 사용하니 이렇게 여러가지 모양의 어묵이 나왔어요~꼬치가 없으시면 젓가락을 물에 살짝 끓여서 사용하세요~

물6컵 정도에 육수재료를 부어서 보글보글 끓여주세요~건새우가 없으시면 멸치를 사용하셔도 좋구요~ 집에있는 재료를 이용해서 국물을 내주세요~

육수를 끓이는 동안 양배추는 얇게 채 썰어주세요~칼로 채 썰기 힘든분들은 채칼을 이용하세요~

그리고 양념재료를 잘 섞어주세요~좀 달달한것을 좋아하시는 분들은 설탕을 1T정도 더 넣어주셔도 되요~아이들과 같이 드실 분들은 고추가루랑 고추장 양을 줄여주세요~

이렇게 육수가 끓으면 거품을 제거해주고~ 체에 걸러셔 이렇게 맑은 육수로 걸러주세요~

이제 넓은 팬이나 후라이팬에 육수를 붓고 양념을 잘 풀어주신 다음 한번 부글 끓여주세요~

이제 어묵을 놓고 중약불에서 보글보글 끓여주세요~끓이면서 국자를 이용해서 국물을 끼얹어 주세요~ 국물을 계속 끼얹어 주면서 끓이면
국물이 졸면서 어묵에도 적절히 양념이 베어요~

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등록일 : 2007-12-27 수정일 : 2016-01-20

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