닭죽

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닭죽

우리맛닭으로 무얼 만들어 먹을까? 생각을 했습니다. 때 이른 더위로 인해 지치기 쉬운 요즘인데요. 여름 보양식으로 좋은 닭죽을 쑤어 가족들에게 챙겨주면 좋을 것 같았어요. 닭죽에 필요한 재료 닭과 쌀, 인삼, 마늘, 부추, 당근, 마늘종을 함께 준비했습니다. 신선하고 건강한 궁궐 무항생제 우리맛닭으로 만든 담백하고 부드러운 여름보양식! 닭죽입니다.

4인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
2마리 구매
멥쌀
1컵 구매
현미찹쌀
1/2컵 구매
인삼
4뿌리 구매
마늘
10쪽 구매
당근
약간 구매
마늘쫑
약간 구매
부추
약간 구매
소주
1작은술 구매
소금
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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멥쌀과 현미찹쌀은 씻어서 물에 2시간 이상 충분히 불린 후 체에 밭쳐 물기를 제거해 줍니다.

닭은 손질한 다음 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후 냄비에 물을 붓고 닭 2마리와 인삼, 마늘, 소주를 넣어 푹 삶아줍니다.
고기의 누린내를 제거하기 위해 소주를 약간 넣어 주었어요.

당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져주고 마늘종과 부추는 흐르는 물에 씻은 후 잘게 다져줍니다.

삶은 닭고기는 뼈와 껍질을 제거하고 고기는 먹기 좋은 크기로 찢어줍니다.

닭육수에 기름기를 걷어내고 불린 쌀을 넣어 저으면서 끓여 주다가 쌀알이 퍼지면 닭고기와 당근, 부추, 마늘종을 넣어 2분정도 더 끓여줍니다.

소금으로 간을 하고 불에서 내려요.

닭죽 관련 상품

등록일 : 2012-05-28 수정일 : 2015-05-27

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/swjun15

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