Name: 달콤 짭쪼름한 동태 간장조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 1마리; 무 1/5개; 양파 1개; 대파 1대; 당근 조금; 멸치육수(물) 1컵; 간장 5큰술; 청주 1큰술; 다진 마늘 1작은술; 다진 생강 조금; 올리고당 2큰술; 매실청 1큰술; 참기름 1작은술; 후추 조금

54,276

윤

달콤 짭쪼름한 동태 간장조림

어른들도 아이들도 모두 좋아하는 동태 간장조림

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

동태는 흐르는 물에 살짝 씻은후 준비해 주세요. 조림을 하시기 전에 청주. 소금. 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해두시면 동태속까지 간이 골고루 베어 맛이 더욱 좋습니다.

생선조림에 넣을 야채는 큼직하게 썰어 준비해 주세요.

팬에 무와 양파를 바닥에 깔고 생선을 올려주세요.

양념은 분량대로 담은후 골고루 저어 생선위에 ~

이제 조리기만 해주면 끝~~ 센불에서 끓이시다가 끓으면 중불에서 조려주세요!

조리시다가 마지막엔 뚜껑을 열고 센불에서 다시한번 조리시면 윤기가 좌르르~~

동태 간장조림 완성입니다~

: 삼치로 간장조림을 해먹어도 좋아요~

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등록일 : 2012-04-16 수정일 : 2015-10-30

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레시피 작성자About the writer

윤

준혁맘. 이윤서

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도