오픈옥수수크림빵 /슈크림빵/베이킹

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카푸치노

오픈옥수수크림빵 /슈크림빵/베이킹

고소함이 가득 노오란 빵이 봄향기가 나는 듯한 고소달콤한 오픈옥수수크림빵 입니다.

2인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

강력분
200g 구매
옥수수가루
100g 구매
물
150g 구매
인스턴 드라이이스트
1/2작은술 구매
설탕
40g 구매
소금
5g 구매
계란
1/2개 구매
버터
30g 구매
개량제 선택
4g 구매
분유 선택
5g 구매

[커스타드크림]

크림파티쉐
100g 구매
우유
250g 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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크림파티쉐와 우유를 넣어 섞어 카스타드크림을 만들어주세요. 제빵기에 따스한물, 설탕, 소금, 강력분, 옥수수가루, 분유, 개량제 이스트 순으로 넣어주신 후에 반죽이 한덩이가 될 때가지 반죽해주신 후에 버터를 넣어 반죽이 매끄럽게 될 때까지 반죽해주세요. (개량제, 분유는 생략가능합니다.)

반죽이 한덩이가 되면 1차 발효 50분 해주신 후에 반죽을 45g씩 분할해서 둥글리기를 10~15분 분할해주세요.

반죽을 타원형으로 밀은 후에 커스타드크림을 1스푼씩 넣어주신 후에 아래반죽을 위로 덮어주신 후에 스크래이퍼로 잘라 성형을 해주세요.

오븐팬에 놓아주신 후에 2차발효 40분정도 (반죽이 2배 될 때까지)발효해주신 후에 달걀물을 바른 다음 오븐 180도 15분 구워주세요. 구워진 크림빵에 식기 전에 버터를 발라주세요.

: 가루류는 미리 체처주세요. 물은 따스한 물(40도정도)을 준비해주세요. 버터, 달걀은 미리 실온에 꺼내주세요.

옥수수크림빵 관련 상품

등록일 : 2012-03-28 수정일 : 2012-03-28

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