다이어트하려고 하는데 자꾸 손이가요~ 닭가슴살숙주냉채!!

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옥이

다이어트하려고 하는데 자꾸 손이가요~ 닭가슴살숙주냉채!!

닭가슴살숙주냉채! 다이어트 하시는 분들에게도 좋겠지만 손님초대상 요리로도 좋겠습니다.

초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
1조각 구매
깻잎
8장 구매
숙주 250g
3줌 구매
대파
1/2개 구매
양파
소량 구매
무순
소량 구매

[양념]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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아삭한 식감을 위해 삶은 숙주를 소쿠리에 받쳐 그대로 식혀줍니다.
소쿠리에 잘 펼쳐서 식혀주세요!!!

냄비에 닭가슴살이 충분히 잠길 물을 넣고 대파1/2개. 양파소량. 통후추소량(생략가능)을 넣고
팔팔 끓으면 중불로 줄여 15~20분정도 삶아준후..
닭가슴살만 건져 찬물에 살짝 샤워시켜준후 손으로 먹기 좋게 찢어줍니다.
닭가슴살 삶을때 대파. 양파등 향신재료를 넣어야 냄새나지 않습니다.

깻잎은 잘게 채썰어서 찬물에 살짝 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉~ 빼줍니다.
무순도 찬물에 담궜다가 소쿠리에 받쳐 물기를 쭉 빼줍니다.
무순대신 새싹을 준비하셔도 좋습니다.

겨자소스를 만들어줍니다.
그릇에 연겨자1/2T. 간장1T. 깨1T. 레몬즙2T. 올리고당2T(또는 꿀)를 섞어
만들어줍니다.
깨는 으깨어 넣어주세요( 고소한 향이 날수 있게)
연겨자는 시중에 파는 연겨자를 사용했습니다. 톡쏘는 겨자맛이 좋은분은 겨자를 조금 더 넣으세요.
집에 꿀이 있다면 올리고당과 꿀을 섞어서 넣어주세요. (꿀만 넣으면 특유의 향때문에 그래요)

다 완성되었네요. 큰 접시에 숙주 담고..그 위에 깻잎 올리고 닭가슴살 올리고 무순 올리고 겨자소스 뿌리면 됩니다~~

짜잔~~ 어떠세요?? 참 맛있고 상큼해보이죠??

: 레몬즙이 없을때는 식초넣으세요. 닭가슴살 삶을때 대파, 양파등 향신재료를 넣어야 냄새나지 않습니다.

닭가슴살숙주냉채 관련 상품

등록일 : 2012-03-01 수정일 : 2015-04-15

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다 https://www.youtube.com/channel/UCiRZbVu6oO8M5O0LeXDbNkw

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포토 리뷰 1

요리 후기 2

연재☆☆ 2016-07-23 18:18:13

헐~~제가 다른곳에..ㅠㅠ정말 맛있게 잘먹었어요..간단하면서도~뭔가 있어보이는 요리..숙주도 아삭하고~감사합니다.

님팍님 2017-05-17 13:37:13

새콤하니 너무맛있게잘먹었습니다.손님들도 맛있다고 싹비웠네요

댓글 3

#닭가슴살 #숙주 #냉채 #닭가슴살숙주냉채 #단백질 #탄탄한몸매 #근육증가 #단백질보충 #머슬업 #고단백 #다이어트 #식이섬유

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