Name: 봄에 먹으면 더 맛있는 개조개강된장
Ingredients: 개조개 4마리; 건표고버섯 7개; 양파 1개; 청량고추 5개; 고추 5개; 대파 1대; 물 500cc; 된장 2컵; 다진마늘 2T; 설탕 1T; 참기름 2T; 통깨 2T

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유현맘

봄에 먹으면 더 맛있는 개조개강된장

강된장은 쌈에 넣어 먹어도 맛있고, 밥비벼먹어도 좋고, 된장찌개를 끓여도 정말 맛있어요

중급

재료Ingredients

[재료]

개조개
4마리 구매
건표고버섯
7개 구매
양파
1개 구매
청량고추
5개 구매
고추
5개 구매
대파
1대 구매
물
500cc 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

건표고버섯은 흐르는 물에 씻어내고 따뜻한 물에 담궈 불려주세요.
표고버섯 불린물도 강된장에 넣어주셔요.

표고버섯을 불리는 동안 개조개를 손질해주세요.
개조개는 조개껍질 사이에 칼을 넣어 2등분해서 잘라주고, 검은 녹색 내장은 씻어주세요.

표고버섯 손질법 레시피

손질한 개조개는 큼직하게 썰어주세요.

양파, 표고버섯, 청량고추, 고추도 큼직하게 다져 주세요.

냄비에 다진 야채와 버섯을 넣고 된장과 다진 마늘을 넣어주세요.

표고버섯 불린 물을 넣고 골고루 섞어주세요.
만약 그냥 물을 사용하시려면 한 컵 정도 넣어주시면 돼요.

약한 불로 보글보글 끓여주세요.
버섯이 익을 정도로 끓여주는데 눌러붙지 않게 뒤적거리면서 끓여주세요.

대파를 굵직하게 다져서 넣고, 개조개도 넣어주세요.

개조개가 읽을 정도로만 끓여주세요. 오래 익히면 질겨지니 익을 정도로만 끓여주시면 돼요.

마지막에 참기름 넣고 잘 섞어주면 개조개 강된장 완성이에요. 통깨도 넣어주시는 것 잊지마시고요^^

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등록일 : 2012-02-28 수정일 : 2015-08-04

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레시피 작성자About the writer

유현맘

http://blog.naver.com/ywk0710

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