Name: 집에서 오븐없이 바베큐폭립 만들기
Yield: 1 servings
Ingredients: 돼지등갈비 750g; 빨강 파프리카 1/2개; 노랑 파프리카 1/2개; 새송이버섯 1개; 황금송이버섯 1줌; 올리브유 2큰술; 소금 약간; 후추 약간; 바질가루 약간; 통후추 1큰술; 월계수잎 4장; 대파1대; 생강 1쪽; 마늘 5쪽; 소주 약간; 정향 2알; 시판 바베큐소스 2/3컵; 다진 양파 3큰술; 케첩 2큰술; 설탕 1/2큰술; 다진마늘 1큰술; 꿀 1/2큰술; 핫소스 1큰술; 버터 2큰술; 생크림(생략가능) 3큰술

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예쁜포비

집에서 오븐없이 바베큐폭립 만들기

집에서 아주 쉽게 만들 수 있는 외식요리, 레스토랑 메인요리에 전혀 뒤지지 않는 바베큐 폭립 레시피

1인분 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비 구매 750g

빨강 파프리카 구매 1/2개

노랑 파프리카 구매 1/2개

새송이버섯 구매 1개

황금송이버섯 구매 1줌

올리브유 구매 2큰술

소금 구매 약간

후추 구매 약간

바질가루 구매 약간

[삶을 각종 향신재료]

통후추 구매 1큰술

월계수잎 구매 4장

대파 구매 1대

생강 구매 1쪽

마늘 구매 5쪽

소주 구매 약간

정향 구매 2알

[양념]

시판 바베큐소스 2/3컵

다진 양파 구매 3큰술

케첩 구매 2큰술

설탕 구매 1/2큰술

다진마늘 구매 1큰술

꿀 구매 1/2큰술

핫소스 구매 1큰술

버터 구매 2큰술

생크림(생략가능) 구매 3큰술

노하우 영상

조리순서Steps

등갈비는 안쪽의 얇은 막을 제거한 후 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.

냄비에 등갈비를 넣고 등갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 각종 향신재료를 넣은 뒤 50분 정도 삶아 주세요. 집에 있는 향신재료를 사용하시면 됩니다.

다 삶은 등갈비는 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.

소스 재료를 준비해 주세요. 다진마늘, 다진 양파, 버터, 시판 스테이크 소스에 케첩과 설탕, 꿀을 섞어서 준비해 주세요.

코팅된 냄비에 버터를 넣고 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아 주세요. 코팅이 안 되어 있는 냄비는 탑니다. 아님 깊은 프라이팬을 이용해주세요.

나머지 소스 재료를 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 생크림을 넣어 주세요. 생략 가능하지만 생크림 넣으면 더 고소합니다.

소스에 삶은 등갈비를 넣고 중간불로 타지 않게 소스가 자작자작해 질때까지 조려 주세요. 소스를 너무 많이 조리면 탈 우려가 있으니 소스 국물이 어느정도 남아 있을 때까지 졸여 주세요.

등갈비만 먹어도 맛있지만 채소를 곁들이면 더 균형잡힌 메뉴가 되고 더 멋진 테이블세팅이 된다는 사실 잊지마세요. 가니쉬 재료는 집에 있는 채소 다 꺼내 보았습니다. 가지, 호박, 버섯, 파프리카 등 다 됩니다. 채소는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

올리브유에 소금, 후추, 허브를 살짝 넣은 후 채소에 뿌려 주세요. 170도로 예열된 오븐에서 약 15분 정도 구워주시면 됩니다. 채소를 구우면 단맛이 더 강해져서 진짜 맛있다는 사실, 그냥 먹어도 맛있지만 시판용 발사믹 크림을 뿌리면 고급 레스토랑 부럽지 않아요.

오븐

이렇게 완성된 레스토랑 메뉴 따라잡기였습니다.

: 코팅된 냄비에 버터를 넣고 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아 주세요. 코팅이 안 되어 있는 냄비는 탑니다. 아님 깊은 프라이팬을 이용해주세요.

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등록일 : 2012-01-25 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

http://hsback2000.blog.me/

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도