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예쁜포비

집에서 오븐없이 바베큐폭립 만들기

집에서 아주 쉽게 만들 수 있는 외식요리, 레스토랑 메인요리에 전혀 뒤지지 않는 바베큐 폭립 레시피
1인분 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지등갈비 손질법돼지등갈비 손질법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 생크림 조리법생크림 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
등갈비는 안쪽의 얇은 막을 제거한 후 찬물에 약 2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.
냄비에 등갈비를 넣고 등갈비가 잠길 정도로 물을 넉넉히 붓고 각종 향신재료를 넣은 뒤 50분 정도 삶아 주세요. 집에 있는 향신재료를 사용하시면 됩니다.
다 삶은 등갈비는 체에 받쳐 물기를 제거해 주세요.
소스 재료를 준비해 주세요. 다진마늘, 다진 양파, 버터, 시판 스테이크 소스에 케첩과 설탕, 꿀을 섞어서 준비해 주세요.
코팅된 냄비에 버터를 넣고 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아 주세요. 코팅이 안 되어 있는 냄비는 탑니다. 아님 깊은 프라이팬을 이용해주세요.
나머지 소스 재료를 넣고 끓여 주세요. 끓기 시작하면 생크림을 넣어 주세요. 생략 가능하지만 생크림 넣으면 더 고소합니다.
소스에 삶은 등갈비를 넣고 중간불로 타지 않게 소스가 자작자작해 질때까지 조려 주세요. 소스를 너무 많이 조리면 탈 우려가 있으니 소스 국물이 어느정도 남아 있을 때까지 졸여 주세요.
등갈비만 먹어도 맛있지만 채소를 곁들이면 더 균형잡힌 메뉴가 되고 더 멋진 테이블세팅이 된다는 사실 잊지마세요. 가니쉬 재료는 집에 있는 채소 다 꺼내 보았습니다. 가지, 호박, 버섯, 파프리카 등 다 됩니다. 채소는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
올리브유에 소금, 후추, 허브를 살짝 넣은 후 채소에 뿌려 주세요. 170도로 예열된 오븐에서 약 15분 정도 구워주시면 됩니다. 채소를 구우면 단맛이 더 강해져서 진짜 맛있다는 사실, 그냥 먹어도 맛있지만 시판용 발사믹 크림을 뿌리면 고급 레스토랑 부럽지 않아요.

오븐

이렇게 완성된 레스토랑 메뉴 따라잡기였습니다.
팁-주의사항
코팅된 냄비에 버터를 넣고 다진 양파와 마늘을 넣고 볶아 주세요. 코팅이 안 되어 있는 냄비는 탑니다. 아님 깊은 프라이팬을 이용해주세요.

등록일 : 2012-01-25 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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포토 리뷰 1
요리 후기 7

풀잎향기 2015-04-20 22:40:38

저두 이레시피로 만들어 봤어요~~ 그런데 꼭 양념통닭 비주얼이 되버렸네 ㅠ.ㅠ 정말 맛있는 저녁 먹었네요 감사해요~~ 

꼬리별 2017-06-04 13:15:54

아... 어제 만들어 봤어요~ 아이들반응은 정말 좋았어요 어른들이. 먹으려면 케첩을 약간 덜 넣어야 겠더라구요~ 여튼 정말 맛있었어요~^^ 

♥서희아♥ 2017-06-18 15:18:43

레시피 많은 도움이 되었으며 처음 도전인데 성공적이었어요. 남편이 맛있다고 칭찬일색~~!! 오늘 또 준비해서 두번째 요리 합니다.감사합니다. 

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댓글 2
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