Name: 쫄깃쫄깃 황태갈비 만들기
Ingredients: 황태 2마리; 찹쌀가루 적당량; 통깨 약간; 식용유; 물; 진간장 4큰술; 매실액 2큰술; 맛술 2큰술; 올리고당 1.5큰술; 다진파 1큰술; 다진마늘 1큰술; 참기름 1큰술

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풀향기

쫄깃쫄깃 황태갈비 만들기

맵지 않아서 아이들도 좋아하는 황태갈비

초급

재료Ingredients

[재료]

황태
2마리 구매
찹쌀가루
적당량 구매
통깨
약간 구매
식용유
구매
물
구매

[양념]

진간장
4큰술 구매
매실액
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1.5큰술 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

황태는 머리, 지느러미, 꼬리를 제거해 줍니다.
황태머리는 육수 낼 때 사용하려고 1회용비닐봉지에 담아 냉동실에 보관해 두었어요.

황태는 물에 살짝 불린 후 물기를 짜서 적당한 크기로 잘라 황태껍질 부분에 칼집을 내어 줍니다. 칼집을 내어 주면 달군 프라이팬에 구워냈을 때 모양이 예쁘답니다.

분량대로 양념장을 만들고~

손질한 황태는 양념장을 끼얹어서 재워둡니다.

찹쌀가루를 골고루 묻힌 후 탁탁 털어줍니다.

달군 프라이팬에 식용유를 두르고 찹쌀가루를 묻힌 황태를 넣고 양면으로 노릇노릇하게 구워줍니다.

황태갈비를 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려 냅니다.

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등록일 : 2012-01-21 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer

풀향기

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요리 후기 2

누가뭐래 2017-05-25 17:50:19

맛있게 먹었어요^^

영아°○ 2017-06-08 13:44:45

맛나요

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