명절 맞이~ 섭산적 만들어보기

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서현마미

명절 맞이~ 섭산적 만들어보기

고기도 있고해서 미리 명절맞이 음식을 만들어 보았어요. 쇠고기와 두부를 넣어서 만든 섭산적인데요, 동생에게 인정받은 맛난 음식이지요. 쇠고기를 곱게 다지는것 말고는 간단하게 만들수 있는 요리예요. 그럼 맛난 섭산적 소개해 드릴께요.

초급

재료Ingredients

[재료]

소고기우둔
200g 구매
두부
90g 구매
식용유
약간 구매

[양념]

노하우

▶ 소고기우둔살 조리법

▶ 두부 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

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두부는 분량만큼 준비해서 체에 올리고, 위에 무거운 것을 얹어두어 물기를 빼줍니다. 30분정도 두면 물기가 꽤나 많이 빠지고, 두부의 부피도 많이 줄어들어요.

쇠고기는 곱게 다져서 준비하고, 물기를 뺀 두부는 칼을 뉘여서 으깨어 줍니다.

양념 재료는 모두 섞어서 준비해두고, 다진 쇠고기와 으깬 두부, 양념을 한데 넣어서 치대어 줍니다.

고기반죽에 끈기가 생길때까지 잘 치대어주세요. 그런다음 원하는 모양으로 반죽을 펴서 모양을 잡아줍니다. 윗면에 칼날로 옅은 칼집을 주어 무늬를 내어주고,

달군팬에 식용유를 약간 둘러서 고기반죽을 조심스럽게 얹어주세요. 굽는 동안 계속 약불을 유지해야 속까지 골고루 익힐수 있어요. 이렇게 앞뒤로 노릇하게 익혀주고, 적당한 크기로 잘라서 위에 잣가루를 솔솔 뿌려주면 섭산적 완성이예요~ 생각보다 정말 간단하지요?

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등록일 : 2011-12-29 수정일 : 2015-08-07

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http://blog.naver.com/iddd99

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