쫄깃한 돼지껍데기볶음

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민쿡스

쫄깃한 돼지껍데기볶음

술안주로 이만한거 있을가요? 쫄깃한 돼지껍데기볶음

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지껍데기
430g 구매
식용유
1작은술 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
대파
3대 구매

[양념]

간장
1.5큰술 구매
청주
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
매실액
1.5큰술 구매
꿀
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
후춧가루
조금 구매
통깨
조금 구매

노하우

▶ 돼지고기껍데기 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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돼지껍데기를 삶아 사용해야 하기 때문에 삶을 물을 준비해 잡내를 없애줄 재료를 넣고 팔팔 끓여줍니다.

향이 은은하게 올라오면 끓어 오르면 돼지 껍데기를 넣고 투명해지고 5분정도 삶아주세요. 5분이 경과하면 체에 받쳐 꺼낸후 찬물에 신속하게 후루룩 ~ 씻어 물기를 빼주세요.

양념장 재료에 참기름과 통깨를 제외하고 양념을 만들어주세요.

물기를 쪽 뺀 돼지껍데기는 기름이 있으면 떼어내고 먹기편한 크기로 잘라줍니다.

미리 만들어논 양념장을 넣고 버무려 줍니다. 30~40분간 두었다 볶아 먹으면 돼요.

잘 버무린 돼지껍데기를 중불에 볶아주세요.

어느정도 볶이면 양파와 청양고추를 넣고 볶아주세요. 그리고 대파를 넣고 고루 볶아준 후, 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리 합니다.

돼지껍데기볶음 관련 상품

등록일 : 2011-12-13 수정일 : 2015-07-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

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